Kategori ernæring

Hvad er de Provitaminer er semi-essentielle næringsmolekyler, der ligner meget på vitaminer; Faktisk viser roden, at disse er isomerer, dimerer eller forstadier af specifikke essentielle vitaminer; Omdannelsen af ​​provitaminer til vitaminer finder sted takket være nogle enzymatiske reaktioner af organismen. Provi

Introduktion til vitaminer Vitaminer er essentielle molekyler i små mængder, både for dyrs liv og for planter; de leverer ikke energi, men udfører funktioner af primær betydning: Udvikling af den voksende organisme Bioregulerende funktion Coenzymprækursorer eller bestanddele Vitaminer kan klassificeres efter deres kemiske og fysiske egenskaber; Den mest traditionelle differentiering er løseligheden (vandopløselige vitaminer og fedtopløselige vitaminer), men der er også forskelle på den molekylære modstandsdygtighed over for varme (termolabile vitaminer og termostabile vitaminer), om lysets reak

Natriumchlorid Natriumchlorid er det kemiske navn på det mest kendte "bordsalt"; Det er natriumsaltet af saltsyre, som er krystallinsk og farveløst ved synet, der er karakteriseret ved dens typiske farve og smag. Bordsaltet er en smagsforstærker, det er det favoriserer (eller bør favorisere) de tilberedte fødevarers smage. Des

Hvad er Silicon Silicon (Si) er et mineral, der ligner kulstof, hvis funktioner og egenskaber repræsenterer en forholdsvis ny opdagelse. Funktioner i kroppen Det videnskabelige bevis for nogle undersøgelsesgrupper har belyst silicons grundlæggende betydning ved dannelsen af ​​mucopolysaccharider, der udgør kollagen, et strukturelt protein, der er udbredt i knogler, ledbrusk og bindevæv. Virknin

natrium Natrium (i modsætning til kalium) er den vigtigste EXTRAcellulære kation. Det findes i kroppen i mængder på ca. 92 gram, hvoraf: 50% er placeret i de ekstracellulære mellemrum omkring 12, 5% i intracellulære væsker omkring 37, 5% inde i skeletet Natrium udfører forskellige opgaver; blandt disse er de vigtigste uden tvivl reguleringen af ​​volumenet og det onkotiske tryk i det ekstracellulære fluidum; derudover deltager det i at opretholde syrebasebalancen. De nervøse

generalitet Threonin (T eller THR) er en aminosyre eller en af ​​de monomerer, der udgør proteiner; Det er også en kvaternær forbindelse, som struktureret af fire elementer: kulstof, hydrogen, oxygen og nitrogen. Den brune formel er C4H9N03 og har en molekylvægt på 119, 12u (eller Dalton). For at være præcis er threonin (L-threonin) en af ​​de 20 almindelige aminosyrer, og da den menneskelige organisme ikke er i stand til at syntetisere det autonomt i tilstrækkelige mængder for at opfylde behovene, er det inkluderet i listen over essentielle aminosyrer, både for den voksne og for barnet. Threon

Fiskedyr er naturligvis ikke alle de samme, og deres ernæringsmæssige egenskaber er hovedsagelig afhængige af fiskearterne og typen af ​​forarbejdning (hvis nogen) de har undergået (f.eks. Saltning, rygning osv.). Før vi kigger nærmere på nogle næringsværdier af fiskeæg (ikke alle, da der kun er få data til rådighed, da det kvantitativt er MARGINALI-mad, hvis det er kontekstualiseret i kollektiv fodring), husker vi, at det er som fugleæg, kvindelige gameter beregnet til reproduktion Dette betyder, at ALLE kategorien af ​​fiskæg bringer betydelige mængder lipider, også essentielle, men ikke uden

definition Den biologiske værdi (VB) er en parameter for evaluering af plastproteinerne, der indføres i kroppen med mad. Dette indeks, der udtrykkes med en numerisk værdi, refererer til mængden, kvaliteten og reciprok forholdet mellem de essentielle aminosyrer, der er til stede i fødevarepeptider. I s

H-vitamin, bedre kendt som Biotin , undertiden omtalt som vitamin B7 , er et vandopløseligt vitamin af B-komplekset. Funktioner Funktionerne af H-vitamin er af den coenzymatiske carboxylase- type, enzymer tilhørende kategorien lyaser, der fikser et CO 2 -molekyle og efterfølgende overfører det til carboxylatet; Især er vitamin H coenzymet af 4 meget vigtige carboxylaser: Pyruvatcarboxylase → gluconeogenese Propionyl CoA carboxylase → propionatmetabolisme Metylcrotonyl CoA → metabolisme af forgrenede aminosyrer Acetyl CoA carboxylase → fedtsyresyntese. Feeder føde

Vitamin D D-vitamin er et vigtigt molekyle for kroppen. Det betragtes som et prohormon og udfører forskellige metaboliske funktioner: Øget knoglemineralisering. Forøget renal calciumreabsorption. Øget intestinal fosforabsorption. Støtte til immunsystemet. Differentiering af nogle cellelinier. Bidrag til nogle neuromuskulære funktioner. Den