Kategori bælgfrugter

vegetabilsk

cicerchie

Hvad er de Græsens er frøene til Lathyrus sativus , en urteagtig plante tilhørende Fabaceae (legume) familien . Græsenserne er temmelig almindelige fødevarer i hele det asiatiske kontinent og i den vestlige del af den afrikanske, hvor de dyrkes bredt til både menneskeligt og foderbrug. I Europa (herunder Italien) er produktionen af ​​græsærter og deres forbrug i dag ret marginale. Cicerchia
Læs Mere
vegetabilsk

Kog legumes

Madlavning bælgfrugter kræver nogle særlige forholdsregler, som, hvis forsømt, kan kompromittere ernæringsmæssige integritet og organoleptiske og gustatory kvalitet af parabol; Det er en delikat madlavning, der skal udføres i rigeligt vand, med lav flamme, forlænget over tid og underordnet nogle lige vigtige forberedelsestrin. Legume
Læs Mere
vegetabilsk

Edamame - umodne sojabønner: Ernæringsmæssige egenskaber og hvordan man koger dem ved R.Borgacci

Hvad er de Hvad er edamame? Edamame er det japanske navn for kogte sojabønner. Nærmere bestemt er de hele frugter, derfor stadig lukkede, der indeholder de lidt umodne grønne frø af den urteagtige plante tilhørende Fabaceae-familien, genusglycin og arter max . Ligesom alle bælgplanter er soja også klassificeret i den IV grundlæggende gruppe af fødevarer. Giver e
Læs Mere
vegetabilsk

Falafel

generalitet Falafels er fødevarer af vegetabilsk oprindelse; Kort sagt, det er bønner eller kikærter eller hakket råbønner, krydret, saltet, paneret og stegt. Falafel har mellemøstlig oprindelse, men når gradvist alle de vestlige nationer, hvor de er meget succesfulde blandt veganske og vegetariske forbrugere, der forbruger dem i stedet for kød. De er
Læs Mere
vegetabilsk

Azuki bønner

Hvad er de Azuki bønner (også kaldet aduki eller adzuki ) er frøene fra Vigna angularis plante. Navnet "azuki" er en transliteration af det originale japanske ord ア ズ キ, men der er også en substantiv, der er naturaliseret af kineserne kaldet shōzu (eller "lille bønne", da "big bean" betyder soja). I Kina kal
Læs Mere
vegetabilsk

Hvide Bønner - Cannellini Bønner

generalitet Hvad er hvide bønner? Hvide bønner er en anden måde at kalde cannellini bønner; Det er derfor et botanisk udvalg af de store arter af bønner ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini bønner er ikke den eneste type lys bøn dyrket af mennesket; selv de fra Spanien og nogle typer soja har samme nuance. Hvide
Læs Mere
vegetabilsk

Kikærmel

kikærter Kikærter er frø af en urteagtig plante tilhørende Fabaceae familien, Genus Cicer, Arterinum arterinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Kikærplanten er forskellig i forskellige botaniske sorter, der producerer frø af forskellige former, størrelser og farver. I Italien er den mest berømte og forbrugte sort den såkaldte "europæiske" sort. Assimila
Læs Mere
vegetabilsk

Bønnemel

fave Brede bønner er frøene af urteagtige planter, der tilhører familien Fabaceae (eller Leguminose ), Genus Vicia , Species faba ; Binomialnomenklaturen for den brede bønne er Vicia faba . Bønnerne er indesluttet i en pod eller den "rigtige" frugt af planten; I toskansk dialekt er brede bønner bedre kendt som "pods", men denne assimilering har ingen botaniske fundamenter og er snarere resultatet af en simpel forenkling. Bønn
Læs Mere
vegetabilsk

Linse mel

Linser Linser er frø af planter, der tilhører Fabaceae familien (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; Derfor er dens binomiale nomenklatur Lens culinaris Medik. Der er mange typer linser, der kan skelnes af forskelle i morfologi og pigmentering; Den mest berømte er den brune, den røde (også decorticated), den grønne, den blonde og rosen. Lins
Læs Mere
vegetabilsk

Lupini mel

Lupini Lupiner (eller hvide lupiner) er frugterne af en årlig urteagtig plante, der tilhører familien Fabaceae (Leguminosae), Genus Lupinus , Arter Albus . Den binomiale nomenklatur for lupinen er Lupinus albus . Lupinplanten er omkring en meter høj, med vigtige rødder og typisk koloniseret af en symbiotisk bakterieflora, der er i stand til at optimere absorptionen af ​​nitrogen fra jorden. Plante
Læs Mere