Kategori tilsætningsstoffer til fødevarer

E481 Natriumstearoyllactat
tilsætningsstoffer til fødevarer

E481 Natriumstearoyllactat

E481 STEAROIL NATURLAKTILERET Natriumstearoyllactat er et fødevaretilsætningsstof af naturlig oprindelse, opnået ved at kombinere stearinsyre og mælkesyre. Stearinsyrenes oprindelse kan være både vegetabilsk og dyr, selv om der næsten altid anvendes vegetabilsk oprindelse. Disse fødevaretilsætningsstoffer anvendes i forskellige fødevarer frem for alt til deres emulgerende, stabiliserende og udladningsfunktion. De kan v

Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Additiv Sikkerhed

Positiv liste og negativ liste Positionslisten er listen over godkendte tilsætningsstoffer med angivelse for hver af anvendelsessagerne og de maksimalt tilladte doser. Den positive liste udarbejdes af sundhedsvæsenet i samråd med de øvrige interesserede administrationer (landbrugs- og skovbrugsministerier, industrien) og med organisationerne af tilsætningsstoffer og fødevareproducenter. Sama
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Farve Farve, Farve Brun - Sort

Farvenes brune farve (til tider svag) opnås ved hjælp af karamel, det "kogte / brændte" sukker, som vi alle ved godt. EU-direktiv 94/36 / EU indeholder 4 "brune" farvegrupper / klasser og definerer de start sukkerarter, hvorfra disse farvestoffer kan opnås: de ovennævnte sukkerarter er glucose, saccharose eller en blanding af de to; Disse glucider behandles derefter med varme og kemiske stoffer (især svovlsyre og ammoniak). De f
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Tilsætningsstoffer til fødevarer

definition Fødevareadditivet er ifølge Food & Nutrition Board of the United States defineret som "ethvert stof eller en blanding af stoffer, bortset fra basale fødevarer, som findes i fødevaren klar til konsum efter de forskellige behandlinger forbundet med produktion, forarbejdning, opbevaring og emballering af samme ". De
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Mad konserveringsmidler

Konserveringsmidler bruges til at forbedre fødevareserveringen, forhindre eller forsinke forringelsen og følgelig øge holdbarhedstiderne. Forringelse kan skyldes kemiske, fysiske og / eller mikrobiologiske faktorer. Ikke alle ændringer forårsaget af mikroorganismer (bakterier, svampe eller gær, forme ...) s
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Antioxidanter og Tilsætningsstoffer til fødevarer

Oxidation er den kemiske proces, hvor et stof taber elektroner (oxiderer sig) til fordel for et andet nærliggende stof, der erhverver dem (reducerer sig selv). i sammenhæng med en kombineret proces kaldet oxido-reduktion eller redox. Oxidationsprocessen er en af ​​de mest almindelige og hyppige årsager til ændringer, endog væsentlige af farve, aroma, konsistens, smag og næringsindhold i fødevarer under produktionsprocesserne for produktion, distribution og fremstilling af det samme. Antioxida
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

E100 - Curcumin

E100-CURCUMINA (CI 75300) Curcumin er et gult stof fundet i gurkemeje ( Curcuma Longa ), en tropisk plante indfødt til Indien. Det tilhører den samme familie som ingefær og dens aroma minder om det. Det aktive stof, CURCUMINA, er til stede i rhizomet af gurkemeje i en procentdel mellem 0, 3% og 0, 6%. D
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

Mad farve

Fødevarer Farver er stoffer, der giver en farve til en mad eller genopretter sin oprindelige farve; de omfatter naturlige komponenter af fødevarer og andre elementer af naturlig oprindelse, normalt ikke konsumeres som mad eller bruges som en typisk fødevareingrediens. Præparater fremstillet af fødevarer og andre spiselige basismaterialer af naturlig oprindelse, der er opnået ved en fysisk og / eller kemisk proces, der involverer selektiv udvinding af pigmenterne i forhold til deres næringsstoffer eller aromatiske bestanddele, er farvning. Nærin
Læs Mere
tilsætningsstoffer til fødevarer

E101 - Riboflavin

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavin er et vitamin, et organisk stof, som afspejler den naturlige farve mælk, derfor synonymt lactoflavin. Det kan enten fremstilles ved syntese eller ekstraheres fra naturlige kilder (brygersgær). Som farvestof findes riboflavin i form af et gul til gul-orange krystallinsk pulver med en let bitter smag.
Læs Mere