Farve Farve, Farve Brun - Sort

Farvenes brune farve (til tider svag) opnås ved hjælp af karamel, det "kogte / brændte" sukker, som vi alle ved godt.

EU-direktiv 94/36 / EU indeholder 4 "brune" farvegrupper / klasser og definerer de start sukkerarter, hvorfra disse farvestoffer kan opnås: de ovennævnte sukkerarter er glucose, saccharose eller en blanding af de to; Disse glucider behandles derefter med varme og kemiske stoffer (især svovlsyre og ammoniak).

De fire klasser er:

• E150a SIMPLE ELLER RAW CARAMEL

• E150b CARAMEL SULPHITE CAUSTIC

• E150c AMMONIACAL CARAMEL

• E150d AMMONIAC ​​SULPHITE CARAMEL (samme som ovenfor)

I forbindelse med følgende farvestoffer antages de at forhindre kroppen i at assimilere vitamin B6 korrekt. Derudover er der modstridende undersøgelser af deres virkninger: nogle forfattere mener, at disse farvestoffer kan indeholde mononatriumglutamat (E651) og være kræftfremkaldende, andre ikke; i sidste ende er der stadig ingen sikkerhed om det.

• E151- BRILLIANT BLACK BN ELLER BLACK PN (CI28440)

• E153-MEDICINAL VEGETABLE CARBON

• E154 BRUNO FK ELLER BROWN KIPPLER

• E155-BRUNO HT eller CHOCOLATE BROWN (CI 20285)