Kategori grøntsag

vegetabilsk

Hvidløg og dens egenskaber

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Hvidløg - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo Areal Hvidløg kommer fra Centralasien (Iran og Afghanistan), men den er dyrket og kendt over hele verden siden oldtiden, fra Kina til Indien, til Egypten. I Italien anvendes ca. 4500 hektar til dyrkning af hvidløg, især i Campania, Sicilien, Emilia Romagna og Veneto. ku
Læs Mere
vegetabilsk

Orsino hvidløg

Hvad er vilde hvidløg? Vilde hvidløg er en grøntsag tilhørende familien Liliaceae * og til slægten Allium (Art Allium ursinum ). Også kendt som vilde hvidløg , hvidløg med brede blade , hvidløg og vildtræer , står det ud for sine store, brede og fløjlsagtige blade, der giver en skarp lugt af hvidløg. Navnet &quo
Læs Mere
vegetabilsk

Agretti eller Barba di Frate

generalitet Agretti - eller munkens skæg eller Negus skæg - er fødevarer, der tilhører gruppen af ​​grøntsager og grøntsager. De er egnet til forbrug ved madlavning og udgør et produkt, der er udbredt i hele den italienske halvø, specielt ideel til fremstilling af sidevarme. Agretti er en del af familien Chenopodiaceae (eller Amaranthaceae, afhængigt af klassificeringen), Genus Salsola , Art soda ; deres binomiale nomenklatur er derfor Salsola soda . Agretti har
Læs Mere
vegetabilsk

asparges

generalitet Asparges er en plantebaseret mad, der kan placeres i gruppen af ​​grøntsager eller grøntsager. Disse er grønne eller hvide skud ( skud ) (afhængigt af om de dyrkes i nærvær eller fravær af lys), hvilket kræver en ret kompliceret dyrkning. Den udviklede asparges kan beskrives som en rustik rhizomatøs plante med urteagtige stilke uden torner (med en rund busk med næsten nålagtige blade) oprejst og forgrenet, der har hvide dìoci blomster, der bliver til røde bær; parallelt har asparges en vandret og underjordisk stamme ( rhizom eller pote ), hvorfra spirer eller spiselige skud kommer f
Læs Mere
vegetabilsk

basilikum

generalitet Basil (fra Latin Basilicum eller fra den græske Basilikon = kongelige plante eller kong plante), eller rettere Ocimum basilicum , er en aromatisk plante tilhørende familien Lamiaceae , hvis typiske æteriske olier er estragol og eugenol. Det er en årlig urteagtige type, der skal sås i det tidlige forår, ved hjælp af drivhus, eller at blive flared i det sene forår; høsten finder sted hele sommeren basilikum er ikke særlig kompliceret at vokse (selv i potter), så længe du har: en blød og drænet jord med en neutral pH, et klima med temperaturer ikke lavere end 10-15 ° C (bedre 20-25 ° C
Læs Mere
vegetabilsk

beets

generalitet Rødvin - eller simpelthen rødder - er fødevarer af vegetabilsk oprindelse, der tilhører gruppen af ​​grøntsager eller grøntsager. Deres spiselige del består af blade og stilke. Fra det botaniske synspunkt er rødbederne urteagtige planter tilhørende familien Chenopodiaceae, slægten Beta , Species vulgaris ; i praksis er rødderne en sukkerroer (kaldet cicla ), der kan identificeres med binomialnomenklaturen Beta vulgaris cicla . Rødbeterne er
Læs Mere
vegetabilsk

hjulkrone

ADVARSEL! Det menes, at selv om det har været brugt i menneskelig mad siden oldtiden, er borage potentielt toksisk eller endda kræftfremkaldende. Dette skyldes tilstedeværelsen af pyrrolizidinalkaloider, der er skadelige for leveren ( licosamin , amabilin , supinidin , tesinin og durrina ), indeholdt i bladene i stammen i rødderne MA ikke i frøene. Ikk
Læs Mere
vegetabilsk

broccoli

generalitet Broccoli er spiselige blomster af den urteagtige plante Brassica oleracea L. , en kursiv sort, der tilhører familien C rucifera . De er også kendt med navnet kålbroccoli, da de tilhører kategorien med samme navn, selv om de adskiller sig betydeligt fra de fleste af Brassica oleracea blomster på grund af deres typiske grønne eller purpere, mere eller mindre grene udseende; I Italien er der også lokale sorter af broccoli som: Balia , Futura , Blu di Sicilia , Bianco , Precoce di Verona, Calabrese , Bronzino of Albenga, Mùgnulo leccese og Romanesco . Brocco
Læs Mere
vegetabilsk

bouillon

generalitet Kødet er et fødevareprodukt baseret på vand og forskellige typer af molekyler frigivet under madlavning fra de ingredienser, der anvendes til dets formulering (vegetabilsk og / eller dyr). Kødet kan baseres på: grøntsager, kød, fisk eller blandet kød / fisk (lidt brugt og underlagt kontroverser); bouillon kan forbruges alene som et akkompagnement til første kurser eller til at tjene som kogevæske til andre fødevarer, hvor den derefter bliver opbevaret eller elimineret. ADVARSEL!
Læs Mere