Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Br. Ail - Ing. Hvidløg - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
Areal
Hvidløg kommer fra Centralasien (Iran og Afghanistan), men den er dyrket og kendt over hele verden siden oldtiden, fra Kina til Indien, til Egypten.
kultur
Hvidløg er helt modstandsdygtig over for koldt (op til -15 ° C), så det kan plantes om efteråret (dyrkningscyklus på 240-270 dage) eller om foråret, i slutningen af februar (cyklus på 140-160 dage). Krydderierne er plantet på en dybde på 2-4 cm. Planten er ret tyk: 10-15 cm på rækken og 20-30 cm mellem rækkerne eller mere i tilfælde af sammenkobling.
Det kan dyrkes i tempererede zoner, men også i bakkerne og i beskyttede bjergområder. Det er modstandsdygtigt mod tørke, så det behøver ikke vanding. Det foretrækker de løs og godt drænet jord, der hurtigt kan bortskaffe overskydende vand for at undgå råtning; den optimale pH er mellem 6 og 7. Med hensyn til befrugtning er det bedre ikke at overskride og implementere det på jorden før plantningen. hvidløg fordelene ved svovl, faktisk indeholdende stoffer, der giver det sin særlige lugt, indeholder svovl. I sorter med blomsterstand er det vigtigt at fjerne det for at gøre det muligt for pæren at vokse.
Pærerne høstes, når luftdelen begynder at tørre ud og bøjes, så bliver pærerne tørre, men ikke for længe, de bliver rengjort fra jorden og anbragt på et ventileret sted beskyttet mod solen (2-3 uger) så går de i lager.
Udbytte i 10 m2: fra 5 til 15 kg tørløg opsamles
I madfeltet anvendes hvidløg til supper, sidevarme, stegt kød eller pølse. Forbrugende rå hvidløg giver imidlertid vejret en vedvarende og ikke altid acceptabel duft, som kan dæmpes ved at tygge nogle fennikel eller spidskommen eller grøn anisfrø eller 1-2 kaffebønner.
I landbruget anvendes hvidløg som afskrækningsmiddel og til samkøring i økologisk landbrug.
Historie og egenskaber
Se også: Hvidløg - egenskaber og urtemedicin - hvidløg af urtemedicin: hvidløgsegenskaber - hvidløgsegenskaber - fytoterapi
I det gamle Egypten blev hvidløg betragtet som en fødevare med terapeutiske egenskaber, der kunne forbedre styrken og styrken af de slaver, der byggede pyramiderne.
For mange århundreder anbefalede græske læger Hippocrates og Dioscorides det at behandle fordøjelsessygdomme, spedalskhed, kræft, sår, infektioner og hjerteproblemer. Under anden verdenskrig brugte de russiske hærlæger, der manglede medicin, hvidløg til at behandle sårede soldater.
Nogle undersøgelser har vist, at integrering af hvidløg hos dyr har den dobbelte effekt af stigende testosteron og reduktion af kortisol. Derfor synes hvidløg at være i stand til at øge muskelvæksten.
Hvidløg har også positive virkninger på kredsløbssystemet.
Sammen med aktiviteten af at reducere kolesterol og triglycerider viser hvidløg en vigtig anti-blodplade aggregeringsvirkning, antitrombotisk og normaliserende arterielt tryk. Som sådan virker det derfor samtidigt på adskillige aterosklerotiske risikofaktorer.
Nogle botanikere mener, at hvidløg stammer fra Centralasien.
Hvidløg indeholder kraftige kemikalier, der forbliver isolerede, indtil det skæres eller knuses. Når disse stoffer kommer i kontakt med hinanden, frigives alicin, et molekyle, der giver hvidløg sin typiske smag og aroma.
Den eneste ulempe? Tja, om du kan lide det eller ej, efter at have spist hvidløg, vil den stærke lugt give din ånde den karakteristiske duft, som mange anser ubehagelige. Du kan maske det hele ved at tygge nogle persilleblade eller nogle fedter eller ved skylning med mundskyl.
En sidste overvejelse: Overmål ikke med hvidløg, moderering er nøglen til alt, for eksempel hvis du tager for meget rå hvidløg i lange perioder, risikerer du at udvikle tarmproblemer og anæmi.
Bivirkninger, kontraindikationer og farmakologiske interaktioner af hvidløg.
