Kategori korn og derivater

Mel 0 af R.Borgacci
korn og derivater

Mel 0 af R.Borgacci

hvad Hvad er 0 melet? Mel 0 er et pulverformigt stof med specifikke granulometri og sigtningsniveauer (0) opnået ved formaling af "blød hvede" frø. Som angivet i italiensk lovgivning henviser det generiske navn "mel" uden yderligere oplysninger udelukkende til derivater af Triticum aestivum (binomial botanisk nomenklatur for blød hvede). An

Læs Mere
korn og derivater

Amaranto

generalitet Kendt til de fleste som en fødevare tilhørende gruppen af ​​korn * består amarant af spiselige frø af nogle planter af slægten Amaranthus . Specifikt er de arter, der stadig dyrkes for deres frø, A. caudatus , A. cruentus og A. hypochondriacus . Arter Blomster Amaranthus caudatus , kaldet blødende kærlighedsløgne De vigtigste arealer, der anvendes til dyrkning af amarant, registreres i Mexico, Guatemala, Peru, Indien, Kina, Nepal og i andre tropiske eller subtropiske klimaområder. I Italien er
Læs Mere
korn og derivater

bulgur

Hvad er Bulgur Bulgur er et kornprodukt med oprindelse i Tyrkiet; mere præcist er det et derivat af de integrerede og spirede frø af en Graminacea tilhørende slægten Triticum og Specie durum eller hård hvede. Bulguren opnås ved dampning af hvedens frø, der efterfølgende tørres og knuses i en slags "korn". Bulgur,
Læs Mere
korn og derivater

Korn, der indeholder gluten

generalitet Korn og Gluten Korn er urteagtige planter, der tilhører den botaniske slægt fra Poacee eller Gramineae. Bestemt er de mest fremherskende frø rig på stivelse forbrugt i korn. Ikke alle korn er de samme; De adskiller sig fra de biologiske arter, til de botaniske egenskaber, til frøets gastronomiske påføring og til det relative næringsindhold mv. Nogle
Læs Mere
korn og derivater

Hele korn

definition Hele korn er de spiselige frø produceret af nogle planter, der tilhører familien Poaceae (mere kendt som Graminaceae). Nogle eksempler på let tilgængelige fuldkorn er: Hvede (hård hvede, blød hvede, medium og lille stav, spelt, kamut osv.) Og beslægtede mel (herunder couscous og bulgur), byg, spelt, majs og relativ mel, hirse, havre og beslægtet mel, ris, vild ris, rug, sorghum, teff og triticale. Andre
Læs Mere
korn og derivater

Corn Flakes

Hvad er corn flakes Corn Flakes (på italiensk: corn flakes) er fødevarer af vegetabilsk oprindelse baseret på industrielt forarbejdede store tyrkiske. Brugen af ​​majsflager i kosten findes hovedsagelig i morgenmad og mellem snacks (sekundære måltider), selvom der også er flere "alternative" opskrifter, der involverer deres anvendelse (f.eks. I sp
Læs Mere
korn og derivater

Kiks

Hvad er de Crackers er kogte fødevarer fremstillet af kornmel (normalt hvede), vand og fedt. Meget ofte smages de før madlavning ved at tilsætte salt, aromaer og andre ingredienser, såsom aromatiske urter, ost, frø osv. Til overfladen. Crackers med alternativ eller diætmad mangler ikke. I mange år er crackere blevet betragtet som en brødsubstitut med følgende egenskaber: billig, sund og nærende. Men for
Læs Mere
korn og derivater

Klid af havre

Hvad er det? Havreklid er et affald fra raffinering af OAT (sædvanligvis Avena Sativa ), et korn, der dyrkes i mere end 4.500 år i Europa og Mellemøsten. Havre er et produkt, der i lighed med mange andre kornarter altid har været bestemt til fodring af de lavere sociale klasser eller husdyr, mens hveden, der anses for den mest værdifulde graminaceous, blev brugt i bageriet bestemt til fodring af klasserne. høj
Læs Mere
korn og derivater

Gør brød

generalitet Brød er et produkt, der hører til III-gruppen af ​​fødevarer, eller rettere det, der påvirker korn, knolde og deres derivater. Opskriften på brød ændres i henhold til den slags produkt, du ønsker at få. Basen består af kornmel indeholdende gluten, hævningsmidler og vand; nogle gange er der tilsat fedtstoffer, salt, sukker og andre krydderier. Brødet korrek
Læs Mere
korn og derivater

Havregryn

Avena Havre (i fransk Avoine , på engelsk Havre ) er en plante tilhørende Graminaceae familien , Genus Avena, Sativa arter; binomialnomenklaturen for havre er Avena sativa . Havre er en kornart og til konsum spises kun sæden, uanset om de er intakte eller dehullede. De vigtigste kemiske bestanddele af havrefrø er: stivelse (> 70%), fibre, proteiner og fedtstoffer; Hvad angår de sekundære forbindelser er der i stedet: lecithiner, vitaminer og mineralsalte. Havr
Læs Mere