Klid af havre

Hvad er det?

Havreklid er et affald fra raffinering af OAT (sædvanligvis Avena Sativa ), et korn, der dyrkes i mere end 4.500 år i Europa og Mellemøsten.

Havre er et produkt, der i lighed med mange andre kornarter altid har været bestemt til fodring af de lavere sociale klasser eller husdyr, mens hveden, der anses for den mest værdifulde graminaceous, blev brugt i bageriet bestemt til fodring af klasserne. højere sociale standarder.

Da havre ikke kan anvendes til brødfremstilling, da det er glutenfrit, er dets ernæringsmæssige kvalitet sammenlignelig - og på nogle måder bedre - end hvede ... men klidet?

I det store og hele er det muligt at definere, at i modsætning til raffineringsmelet indeholder klanen af ALLE kornprodukter større dele af kostfiber og protein, en hel del flerumættede fedtsyrer og en fremragende forsyning af magnesium og niacin. Men at skulle vælge hvilken type klid, der skal købes, for at supplere vores kost, ville det være tilrådeligt at foretage en sammenligning mellem de mest almindeligt forekommende klid: hvedeklid og havreklid.

		Ernæringsmæssige sammensætning af hvedeklid pr. 100 gram spiselig del :	Ernæringsmæssige sammensætning af havreklid pr. 100 gram spiselig del :

energi	KCal	206	246
vand	g	8.2	6.6
proteiner	g	14.1	17.3
Lipider	g	5.5	7, 0
Mættet	g	0, 89	01:33
monoumættede	g	0, 87	02:38
polyumættede	g	2, 82	2, 77
Ac. linolsyre	g	2, 63	2, 65
Ac Linolenico	g	00:19	00:12
kolesterol	mg	0	0
kulhydrater	g	26, 6	27.4
Simple	g	3.8	1.5
Total fiber	g	42, 4	15.4
opløseligt	g	1.3	ND
uopløselig	g	41, 1	ND
jern	g	12	5.4
magnesium	mg	550	235
thiamin	mg	0, 89	01:17
Niacin	mg	29, 6	0, 93
Tocopherol	mg	1.6	0, 1

Hvedeklid eller havreklid?

Den første forskel mellem de to bransjer vedrører den samlede energiforsyning, da havreklid har et kaloripotentiale på 20% højere end hvedemængden.

Med hensyn til makronæringsstoffer har havregryn en højere mængde lipider og proteiner end den anden, men samtidig erkendes højere niveauer af mættet og monoumættet fedt, mens polyunsaturater næsten er overlejrede til hvedeklid; Tværtimod er simple kulhydrater til stede i mindre mængder i havregryn.

Med hensyn til jern og magnesium leverer hvedeklid dobbeltmængder sammenlignet med havre, mens vitaminerne synes sammenligningen meget mere kompleks. Hvedeklid har større mængder af tocopherol, mens havreklid indeholder mere vigtige doser af thiamin, men forskellen mellem de to produkter er mængden af niacin: fra dataene ser det ud til, at hvedeklid indeholder mere end 30 gange Derudover er fejl i laboratoriet eller trykket ikke udelukket. Sidst men ikke mindst forskellen i indtagelsen af kostfiber; også i dette tilfælde kan hvede prale næsten tredobbelt mængder i forhold til havre, selvom tabellerne ikke giver den opløselige / uopløselige distributionsdetalje af sidstnævnte. Havre anses imidlertid traditionelt for en god kilde til opløselig fiber, i denne forstand mere generøs end andre kornarter; Det er derfor sandsynligt, at havreklid også indeholder procentdele opløselige fibre, som er klart højere end hvedeklid.

Havreglid er et produkt, der kan erstatte eller supplere hvedeklid; Sikkert ved at indeholde lavere mængder fibre er det mere egnet til dem, der IKKE kræver væsentlig fibertilskud for at regulere tarmaktiviteten.

Fødevarer rig på uopløselige fibre (hvedeklid): Bevar vand og øg fækalmasse ved at accelerere tarmtransport → angivet ved forstoppelse og forstoppelse

Fødevarer rig på opløselige fibre (havreklid): de danner en slags gelatinøs og viskøs masse → øger følelsen af mæthed, reducerer absorptionen af lipider og glukoser i fødevarer, forbedrer glykæmisk kontrol

Laksende kiks med havreklid

Med sin opløselige fiber er havreklid en af hovedbestanddelene i disse afføringsmiddelkager, lækre og på samme tid nyttige til opvågning af dovenskaben i tilfælde af lejlighedsvis forstoppelse.