da.energymedresearch.com

Kategori korn og derivater

Havregryn
korn og derivater

Havregryn

Avena Havre (i fransk Avoine , på engelsk Havre ) er en plante tilhørende Graminaceae familien , Genus Avena, Sativa arter; binomialnomenklaturen for havre er Avena sativa . Havre er en kornart og til konsum spises kun sæden, uanset om de er intakte eller dehullede. De vigtigste kemiske bestanddele af havrefrø er: stivelse (> 70%), fibre, proteiner og fedtstoffer; Hvad angår de sekundære forbindelser er der i stedet: lecithiner, vitaminer og mineralsalte. Havr

Læs Mere
korn og derivater

Gul Bramata mel af R.Borgacci

hvad Hvad er eftertragtet gult mel? Bramata gul mel er en kornbaseret mad; Det er især et derivat af stivelsesholdige frø produceret af den årlige urteagtige plante Zea mays - Family Poaceae (Gramineae). Majsmel anvendes hovedsagelig til fremstilling af pasta retter; Polenta fra Bergamo er berømt - med en ske eller skiver - lavet med langkogt gult mel. Fr
Læs Mere
korn og derivater

Farro

generalitet Spelt er et produkt af vegetabilsk oprindelse, mere præcist et korn; som sådan tilhører den den tredje gruppe af fødevarer og forsyninger primært stivelse (derfor "energi"), fibre, magnesium, kalium og nogle vit. af gruppe B (hvis integreret, især niacin). Som almindelig hvede indeholder stav også gluten og er ikke egnet til cøliaki. Det sæ
Læs Mere
korn og derivater

Manitoba mel

Manitoba: Hvad er det? Manitoba mel "rigtigt såkaldt" er et mel opnået ved at male hvede dyrket i de nordlige regioner i Amerika og det sydlige Canada, territorier engang koloniseret af Manitoba stammen af ​​"reds". Ofte anvendes udtrykket "manitoba" forkert til at indikere et mel opnået forskelligt, men med lignende egenskaber. glute
Læs Mere
korn og derivater

Hele hvedemel

Hvad er det? Hele hvedemel er et fødevareprodukt fremstillet ved formaling af bløde hvedekerner ( Triticum aestivum ), der tidligere er frigivet fra fremmede stoffer og urenheder. Hele hvedemelet har en pulverformet konsistens og har til formål at blande med flydende og / eller fede ingredienser (vand, olie eller æg) for at give anledning til mange blandinger af typisk mediterrane oprindelse (såsom brød og pasta). Hjem
Læs Mere
korn og derivater

Boghvede mel

boghvede Ifølge nogle forfattere er boghvede ikke virkelig en korn. Denne forskelsbehandling stammer fra de forskellige botaniske rammer med hensyn til de egentlige kornarter (såsom hvede, byg, rug, ris osv.). Faktisk, mens sidstnævnte tilhører familien af Polygonaceae (eller Graminaceae, hvis du foretrækker), er boghvede medlem af familien Fagopyrum . Da
Læs Mere
korn og derivater

Rusks: Ernæringsmæssige Egenskaber, Rolle i Kost og Brug i Køkkenet af R.Borgacci

Hvad er de Hvad er rusks? Rusks er fødevarer afledt af korn - især hård hvede: Triticum aestivum . De bruges traditionelt til morgenmad eller som sekundær snack mellem hovedmåltider - midt om morgenen og / eller midt på eftermiddagen eller endda før søvn. Der er forskellige typer af rusks, forskellige i form - runde eller firkantede - smag og smag - normale, søde rusks, malt eller kakaosprutter osv. - og sa
Læs Mere
korn og derivater

Integrale Rusks af R.Borgacci

Hvad er de Hvad er integrerede rusks? Den integrerede rusks er fødevarer afledt af korn, resultatet af ægte komplekse opskrifter. Hovedbestanddelen er hele hvede fuldkornsmel, det er det fiberrige mel, der opnås ved at male frøene af Triticum aestivum . Den integrerede rusks kan fremstilles hjemme, men det er grundlæggende industrielle fødevarer. Fra
Læs Mere
korn og derivater

Flager af havre

Se videoen X Se videoen på youtube generalitet Havregryn (på engelsk rullede havre ) er en kornbaseret vegetabilsk mad; Specielt er disse frøene til den urteagtige plante identificeret af binomialnomenklaturen Avena sativa . De af havre, som de andre frø af samme kategori, har en hård ydre skal, der ikke let fordøjes af mennesker, kaldet brattee eller lolla eller pula ; Denne kuvert skal nødvendigvis fjernes for at gøre dem spiselige for mennesker. Desude
Læs Mere
korn og derivater

focaccia

generalitet Focaccia er den generiske betegnelse, der anvendes til at indikere en fødevare tilhørende brødet og derivatgruppen. Der er mange typer, der adskiller sig fra hinanden med hensyn til ingredienser, forberedelsesmetoder og slutresultatet; der er søde focaccias og salte boller, sidstnævnte meget mere talrige og udbredt end den førstnævnte. For a
Læs Mere
korn og derivater

Fregola Sarda: Ernæringsmæssige egenskaber, rolle i kosten og Sådan koges det af R.Borgacci

hvad Hvad er den sardiske fregola? Fregola eller fregula er en traditionel italiensk mad, mere præcist fra Sardinien regionen. Typisk baseret på hård hvede ( Triticum durum ), der ikke er integreret, synes det ved første øjekast at være svagt ligner bulgur og couscous. Fregola produceres i virkeligheden ikke blot ved slibning og sigtning, men "ruller" melet sammen med lidt vand i en lervarer skål for at opnå små kugler, derpå ristet i ovnen. Formen e
Læs Mere