Corn Flakes

Hvad er corn flakes

Corn Flakes (på italiensk: corn flakes) er fødevarer af vegetabilsk oprindelse baseret på industrielt forarbejdede store tyrkiske.

Brugen af majsflager i kosten findes hovedsagelig i morgenmad og mellem snacks (sekundære måltider), selvom der også er flere "alternative" opskrifter, der involverer deres anvendelse (f.eks. I sprød opdræt, se Perch med Corn Flakes ).

I dag er cornflakes fødevarer produceret af mange firmaer spredt over hele verden, men det originale Corn Flakes produktion patent (i starten: Granose ) blev indleveret tilbage i maj 31, 1895 af John Harvey Kellogg (offentliggørelse af 14 April 1896).

Historie af Corn Flakes

Opdagelsen af Corn Flakes dateres tilbage til det 19. århundrede e.Kr. i denne periode søgte en gruppe forskere, der tilhørte den syvende-dag-adventistiske doktrin, nogle vegetariske opskrifter (fødevarefilosofi indført af selve doktrinen), som kunne variere og udvide diætet af patienter indlagt til sanatoriet (projekt: " The Battle Creek Sanitarium i Michigan "). Projektets superintendent var jo John Harvey Kellogg.

At være engageret i sikkerhedsaktiviteter, glemte John Harvey Kellogg og hans yngre bror korn, der var kogt i fri luft, ufrivilligt forlod det for at erhverve den typiske gumminess af forældede fødevarer. Af budgetmæssige grunde besluttede Kellogg-brødrene sig for at bruge dette råmateriale alligevel, og at de gik gennem rullerne i håb om at få en dej, de simpelthen opnåede knuste frø. Som kendetegnende for "cracker" og "Grahambrødet" (såvel som tilhængeren af deres opfinder: Sylvester Graham) besluttede John Harvey Kellogg at tjene disse ristede og knaprige flager, naturlige, da han afskyde enhver form for sødning eller spiciness (anset inducer) af fristelser); således blev de første kornflager født.

Ernæringsmæssige sammensætning pr. 100g Cornflakes - Referenceværdier af fødevarekompositionstabeller - INRAN

Næringsværdier (pr. 100 g spiselig del)

Spiselig del		100, 0%
vand		5, 0 g
Protein		6, 6 g
	Fremherskende aminosyrer	-
	Begrænsende aminosyre	-
Lipider TOT		0, 8 g
	Mættede fedtsyrer	- g
	Enumættede fedtsyrer	- g
	Flerumættede fedtsyrer	- g
	kolesterol	0.0mg
TOT Kulhydrater		87.4g
	stivelse	70, 0 g
	Opløselige sukkerarter	10.4mg
Kostfiber		3, 8 g
	opløseligt	- g
	uopløselig	- g
energi		361.0kcal
natrium		1100.0mg
kalium		99.0mg
jern		2, 8 mg
fodbold		74.0mg
phosphor		58.0mg
thiamin		- mg
Riboflavin		- mg
Niacin		- mg
Vitamin A		28.0μg
C-vitamin		0.0mg
E-vitamin		- mg

Derefter besluttede den yngre bror (Will Keith Kellogg) og den kommercielle direktør for sanatoriet, der noterede sig en høj godkendelse rating af Corn Flakes blandt patienterne, at placere dem på det globale marked gennem det nyligt dannede "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". Succesen var omgående, selv om tilsætningen af andre ingredienser (herunder sukker) var årsag til brud mellem de to brødre. En anden succes af den homonymous virksomhed var "Rice Krispies", markedsført i 1928.

Ernæringsmæssige egenskaber

Corn Flakes er fødevarer, der tilhører III-gruppen af fødevarer, og deres ernæringsmæssige funktion er hovedsagelig at give komplekse kulhydrater, derfor energi. Ud over kulhydrater indeholder cornflakes fremragende mængder kostfiber, mens proteiner og endnu flere lipider leveres i doser for at sige det mindste.

Kornflakens samlede energiindtag er ret højt (større end den tørre pasta), men det er nødvendigt at specificere, at de relative forbrugsdele er temmelig moderate (fra 30 til 60 g). Samtidig er det glykemiske indeks for Corn Flakes ret højt, selvom de, fordi de plejer at blive taget ved nedsænkning i komælk eller frugtsaft, erhverver en meget langsommere grad af fordøjelse og absorption.

Corn Flakes er fødevarer, der almindeligvis anvendes i den hypocaloriske diæt (mod overvægt) og dermed mod hypercholesterolemi, men i de rigtige dele er også kontekstualiseret i kosten af andre metaboliske patologier. Men med en mere præcis analyse fremkommer et følsomt natriumindhold, et uønsket element for dem, der lider af arteriel hypertension eller har en høj kardiovaskulær risiko. I denne henseende er der for nylig blevet markedsført en type lavnatrium Corn Flakes, dvs. uden tilsat salt.

Også fra saltvandssynspunktet viser kornflagerne et glimrende jern- og calciumindhold, mens vitaminerne både for vitaminer og vitaminer er både thiamin (vitamin B1) og niacin (vitamin PP) og riboflavin ( vitamin B2).

NB . I tilfælde af integrerede Corn Flakes er det også muligt at drage fordel af et større indhold af magnesium og kostfiber.