Additiv Sikkerhed

Positiv liste og negativ liste

Positionslisten er listen over godkendte tilsætningsstoffer med angivelse for hver af anvendelsessagerne og de maksimalt tilladte doser. Den positive liste udarbejdes af sundhedsvæsenet i samråd med de øvrige interesserede administrationer (landbrugs- og skovbrugsministerier, industrien) og med organisationerne af tilsætningsstoffer og fødevareproducenter. Samarbejdet mellem foreningerne, der sigter mod at forsvare forbrugeren, er også uundværlig.

Positionslisten reduceres, så snart toksikologien af ​​en godkendt forbindelse ikke længere er acceptabel, når bibliografien afslører uønskede virkninger af det pågældende tilsætningsstof. Positionslisten er integreret, når et nyt molekyle er nødvendigt og acceptabelt, og når anvendelsesforløb er nyttige. I de senere år er lister blevet integreret med hensyn til især mælk og derivater, bageriprodukter og vin, mens syntetiske farvestoffer er blevet reduceret i vid udstrækning.

Positivlisten er et effektivt redskab til forbrugerbeskyttelse, som er sat i stand, takket være erklæringen på etiketten, at kende de tilsætningsstoffer, der anvendes i de forskellige fødevarer, og foretage et valg baseret på tilstedeværelsen eller fraværet af specifikke tilsætningsstoffer; Det er også et nyttigt værktøj til fødevareindustrien, som finder det lettere at annoncere ubehandlede eller behandlede produkter kun med naturlige tilsætningsstoffer, såsom aromaer.

Hvis positivlisten er til stede og i kraft, er der intet tilladt mellem andre tilsætningsstoffer end dem, der er anført i listerne. I nogle tilfælde tillader særlige regler, at et tilladt tilsætningsstof ikke erklæres på etiketten, f.eks. Svovldioxid ved vinfremstilling.

Positionslisten skal angive renhedskravene for de tilladte tilsætningsstoffer, idet der specificeres forsknings- og analysemetoder for de rene additiver og additiver i de undersøgte fødevarer. For hvert molekyle, hvis autorisation til at anvende fødevaren er ønsket, er demonstrationen af ​​acceptabilitet, det er det hele toksikologiske forsøg, ansøgerens ansvar.

Den negative liste er listen over stoffer, der er specifikt forbudt i henhold til gældende lovgivning. Ifølge sine fortalere vil alle stoffer, der ikke er specifikt forbudt, anses for at være godkendte Bevisbyrden for acceptabelhed vil blive båret af staten. Således ville alle forbindelser, selv de mest giftige, være legitime indtil en eksperimentel demonstration af deres toksicitet.

Hvad er et sikkert additiv?

Et tilsætningsstof skal være sikkert, dvs. forbruget af tilsætningsstoffet i den angivne koncentration må ikke indebære sundhedsrisici. De maksimale mængder af tilsætningsstoffer, der er angivet i loven, garanterer sikkerheden ved langtidsforbrug af den fødevare, der er behandlet med det pågældende tilsætningsstof. Men at tage nogle tilsætningsstoffer kan forårsage allergiske reaktioner og intolerancer. I disse tilfælde skal forbrugeren afstå fra forbruget af fødevarer, der er behandlet med disse tilsætningsstoffer.