threonin

generalitet

Threonin (T eller THR) er en aminosyre eller en af ​​de monomerer, der udgør proteiner; Det er også en kvaternær forbindelse, som struktureret af fire elementer: kulstof, hydrogen, oxygen og nitrogen. Den brune formel er C4H9N03 og har en molekylvægt på 119, 12u (eller Dalton).

For at være præcis er threonin (L-threonin) en af ​​de 20 almindelige aminosyrer, og da den menneskelige organisme ikke er i stand til at syntetisere det autonomt i tilstrækkelige mængder for at opfylde behovene, er det inkluderet i listen over essentielle aminosyrer, både for den voksne og for barnet.

Threonin kaldes et polært molekyle; det betyder, at det i sidekæden indeholder opladede grupper ved fysiologisk pH, derfor bidrager de til de såkaldte hydrogenbindinger; Den samme sidekæde (udstyret med en hydroxylOH) kan være genstand for glycation eller har evnen til at binde til et glucosemolekyle. Denne karakteristika deles også af serin (en anden essentiel aminosyre), og i næste afsnit forstår vi hvorfor.

Endvidere siges det, at strukturen af ​​threonin (L-) er chiral, det vil sige at den ikke er overlejret (i de 3 dimensioner); dens enantiomer (og derfor spekulativ) form er D-threonin.

Funktioner

Fra det metaboliske synspunkt fungerer threonin ud over at udgøre et plastmolekyle af proteinpolymerer (bestemt til vævets sammensætning, visse hormoner, neurotransmittere, cellulære kanaler, immunoglobuliner osv.) Som transportør (transportør) for grupper fosfat (PO43-) af phosphoproteiner (f.eks. mælkeskuffer) takket være deres evne til at modtage dem i sidekæden. Denne proces tillader, at de kemiske-fysiske egenskaber af den pågældende polymer transformeres og finder sted ved hjælp af en enzymkatalysatorproteinkinase. Den mest velkendte phosphorylering er bestemt den for overførsel af phosphatgruppen fra ATP (adenosintriphosphat) eller fra GTP (guanosin-triphosphat) til threonin eller serin eller tyrosin.

Ikke desto mindre deltager threonin i mange syntese- eller metaboliseringsreaktioner; Det er for eksempel involveret i metabolisme af kreatin, andre aminosyrer, cobalamin (vit. B12), neurotransmittere (adrenalin og cholin) etc.

For ikke at nævne dets interaktion med selen, et antioxidantmineral eller den grundlæggende rolle i de metaboliske processer i affaldsmolekylerne.

ADVARSEL! Baseret på en undersøgelse af Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), såsom leucin, valin og lysin, er threonin mere udsat for energioxidation end andre aminosyrer, hvorfor det er logisk at tro, at det kan kræve en overordnet indkomst i sportsmanden .

Fødevarekilder og mangel

De kostholdige kilder til threonin er hovedsagelig: ægget, mejeriprodukter, kød og fisk.

Det daglige krav til threonin er ca. 0, 95 g / dag (8-20 mg / kg hos voksne), og det er en af ​​de aminosyrer, der lettere mangler i den veganske kost, det er den, der helt mangler ingredienser af animalsk oprindelse. det er for eksempel den begrænsende aminosyre af ris, og efter lysin er det også knappe i andre bredt forbrugte korn.

Den milde mangel på threonin kan forårsage stærk psykisk irritabilitet og personlighedsforstyrrelser; den svære er vanskelig at definere, men bestemt meget alvorlig. Overskuddet af threonin er derimod relateret til en stigning i azotæmi, med relativ svækkelse af de organer, der er ansvarlige for metabolisme og eliminering af overskud på lang sigt.

Threonin kosttilskud markedsføres hovedsageligt for dets potentielle evne til at fremme fordøjelsesfunktioner, mental sundhed og syntese af kollagen og elastin.