Kategori ernæring

Proteiner og Aminosyrer Generelle oplysninger om proteiner Proteiner er polymere kæder dannet ved forening af adskillige aminosyrer, der er forbundet i rækkefølge af bindinger kaldet peptider. I naturen er der tusindvis af proteiner, forskellige i struktur og funktion; denne variabilitet afhænger af antallet, sekvensen og typen af ​​aminosyrer og på den overordnede tredimensionelle struktur (tildelt af andre stabiliseringsbindinger). Protein

Komplekse kulhydrater: hvad er de? Synonymer af "kulhydrater": sukkerarter, kulhydrater, kulhydrater. Komplekse kulhydrater er energi makronæringsstoffer og giver 3, 75 kalorier (kcal) pr. Gram (g); deres molekylære struktur er polymer, hvilket betyder, at hvert komplekst kulhydrat består af en sammenslutning af mere end 10 enkle kulhydrater (op til flere tusinde). S

Sukkerarter Sukker er energi makro-næringsstoffer, der giver 3, 75kcal per 100g. Fra det kemiske synspunkt er andre synonymer af udtrykket "sukkerarter": kulhydrater, kulhydrater og kulhydrater. I almindelig perlance bruges substantivet "sukker" til at henvise til et kalorisk sødemiddel baseret på krystalliseret saccharose (det såkaldte bordsukker). En

Mad og omega 3 Næringsindtaget af omega 3 er en afgørende faktor for balancen af ​​kosten og for at sikre den generelle tilstand af helbredet af organismen. Ikke alle fødevarer har et tilfredsstillende indhold af omega 3, der på den anden side spiller en uundværlig rolle i kroppen. Funktioner af omega 3'erne Nogle af de biologiske funktioner af omega 3 er: bestanddele af cellemembraner, strukturere det nervøse og det okulære væv, forstadier af antiinflammatoriske eicosanoider, kontrasthypertension og hypertriglyceridæmi (med gavnlige virkninger på vaskulær sundhed) deltage i at opretholde h

generalitet Cholin eller J-vitamin er en amin, såvel som et essentielt coenzym til dannelse af cellemembraner og choliniske neurotransmittere (acetylcholin). Det er en organisk forbindelse, der kun delvis syntetiseres af kroppen (takket være tilstedeværelsen af ​​cobalamin og folsyre); Derfor bør dets bidrag især garanteres gennem mad. Tilsted

Hypervitaminose og vitamin D Hypervitaminose er en sygelig tilstand forårsaget af overskydende vitamin, hvilket fremkalder forgiftning af organismen. Der er forskellige former for hypervitaminose, afhængigt af hvilken type vitamin der tages i overskud; Det er dog vigtigt at påpege, at ikke alle vitaminer forårsager forgiftning, og at overskuddet kan have meget forskellige konsekvenser mellem et vitamin og et andet. Op

Hvad er de Vitaminlignende faktorer er stoffer, der opfører sig på samme måde som vitaminer. PABA Blandt vitaminlignende faktorer har man været genstand for særlig interesse af det videnskabelige samfund, paramminobensoesyre eller PABA , også kendt som vitamin B10. Det er en bestanddel af folsyre (vitamin Bc); Desuden virker PABA som en antagonist mod sulfonamider, stoffer, der engang er blevet anvendt som antibiotika (men nu forældede), og som stadig anvendes i dag til behandling af nocardiose (granulomatøs infektion med Nocardia, saprofytisk jordbakterie). Orotin

Fibre: hvad er de? Kostfibre er en heterogen gruppe af molekyler (for eksempel nogle komplekse glucider eller lignin) sammensat af glycosidbindinger, der ikke kan hydrolyseres (brudt) af de menneskelige fordøjelsesenzymer af spytbekæmpelse, bugspytkirtelsaft og tarmbørstefælge. Selv om alle typer kostfiber er almindeligt grupperet under det univokale udtryk "fibre", har specialisterne defineret mere præcist to undergrupper, der skelner dem ud fra deres kemiske egenskaber og den deraf følgende metabolske virkning de dækker; disse er VISCOSE-fibre og NON VISCOSE-fibre. NB .

Generelt og funktioner Glycin (forkortet Gly eller G , brute formel NH2CH2COOH) er den mindste af de 20 almindelige aminosyrer (den med den laveste molekylvægt blandt de aminosyrer, der er mest til stede i proteiner). Faktisk er det kemisk struktur af glycin er næsten "reduceret til benet", da sidekæden (et radikal, der differentierer alle aminosyrerne) består af et enkelt hydrogen (H). De

Se også: godt kolesterol og dårlig kolesterol Introduktion Udtrykket "gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer" er en forenklet formodning, der anvendes af ernæringsfagfolk, læger og atletiske trænere for at lette ernæringsuddannelsen for deres klienter / patienter. I virkeligheden er levnedsmiddellipider alle (eller næsten) molekyler, der er naturligt til stede inden for det menneskelige kost "fra tidernes morgen" ... hvad