natrium
Natrium (i modsætning til kalium) er den vigtigste EXTRAcellulære kation. Det findes i kroppen i mængder på ca. 92 gram, hvoraf:
- 50% er placeret i de ekstracellulære mellemrum
- omkring 12, 5% i intracellulære væsker
- omkring 37, 5% inde i skeletet
Natrium indføres gennem fodring på næsten kontinuerlig og næppe selektiv måde, da det er en meget diffus ion i fødevarer; Desuden er det meget absorberbart, især tæt på tyndtarmen og tyktarmen.
Den homeostatiske vedligeholdelse af natrium (som for andre elektrolytter) forekommer først og fremmest takket være nyrekontrol; specifikt undergår mineralet en rørformet reabsorption, der lettes eller hæmmes (0, 5-10% oscillation) ved hormonel regulering, der fremkaldes frem for alt af aldosteron, et adrenal sekretionshormon, der er produceret i den glomerulære region af den binortale del af binyren.
De eneste "uundgåelige" tab af natrium består af fæces, sved og slim (sidstnævnte af marginal betydning), men i lyset af en tendens til hypersodisk kost, der er meget rig på natrium, udgør sådanne tab kun 7% om det daglige indtag (med de forskelle i sporten). Under graviditet og amning, under hensyntagen til Italiens gennemsnitlige ernæringsmæssige vane, på trods af stigningen i kravene, forekommer det ikke nødvendigt at supplere mængden af natriumføde.
Natriummangel
Natriummangel er yderst sjældent. Det kan være induceret ved lavdosisdiæter og / eller unormale svedlækager og / eller nyre læsioner og / eller kronisk diarré; hyppigere fra foreningen af flere faktorer. En alvorlig mangel på natrium fører uundgåeligt til ændringen af nerveledningsevnen, den sure basebalance og sandsynligvis det ekstra cellulære onkotiske tryk.
Overskydende natrium
På den anden side bestemmer overskuddet af natrium, selvom det med usandsynlig toksicitet er en stigning i det ekstracellulære tryk med deraf følgende tilbageholdelse af væsker som vedligeholdelsesreaktion af den naturlige ekstracellulære kemiske koncentration; Endvidere udelukker muligheden for, at en lignende tilstand på lang sigt kan opstå, ikke-diskriminerende edematøse syndromer i mellemrummene (vandretention). Samtidig korrelerer overskuddet af natrium i fødevarer positivt med forekomsten af arteriel hypertension og med modning af osteoporose (se: salt, natrium og osteoporose).
Natrium og hypertension
Som allerede nævnt bestemmer overskuddet af natriumføde (især i følsomme emner) udseendet af arteriel hypertension. Denne erklæring er bredt berettiget og demonstreret af talrige befolkningsstudier og kliniske forsøg, der fremhæver en direkte og forholdsmæssig sammenhæng mellem de to faktorer.
Andre variabler, der ofte ledsager en dårlig kost, påvirker positivt udseendet af hypertension; disse risikofaktorer omfatter fedme, hyperglykæmi og diabetes, det metaboliske syndrom, den dårlige kvalitet af fedtstoffer (for mange mættede og få omega-3), alkoholmisbrug, rygning, næringsmangel på kalium og magnesium, en stillesiddende livsstil og psykisk stress.
Det skal påpeges, at hypertension faktisk er en potentielt stigende sygdom, men i betragtning af kontinuiteten i forholdet mellem natrium og hypertension er det også muligt at angive, at natrium-diætbegrænsning kan forbedre / formindske arterielt blodtryk hos hypertensive patienter, men også hos raske forsøgspersoner. I lyset af dette er det tydeligt, at den fuldstændige afskaffelse af det tilsatte madnatrium (IKKE naturligt indeholdt i fødevarer) også vil reducere dødeligheden drastisk på grund af akutte vaskulopatier.
