Kategori olier og fedtstoffer

" Smørret er et fødevareprodukt opnået ved forarbejdning af cremen, der er opnået fra komælk eller fra sit serum" Butters produceret med mælk fra forskellige arter, såsom gede eller fåremælk, skal angive deres oprindelse på etiketten. Smørproduktion Ekstraktion af cremenBurrificationHomemade Murder Hjemmelavet smør Ernæringsmæssige egenskaber Kemisk sammensætning og næringsværdi Klassificering Smør eller margarin - smør eller olivenolie? Grøntsager Kakaos

Indledning: Olivenolie Olive træ: botaniske aspekter og dyrkning Ældre oliesammensætning, ernæringsmæssige egenskaber Olivenhøst Olivenolie: kemisk sammensætning Olivenolie: Egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber Tilberedning af olivenolie Olivenolie bevarelse Pomace olie Klassificering af olivenolie, analyse og svig Olivenolie som afføringsmiddel Oliven i urtemedicin - havtorn Kosmetisk brug: Olivenolie - Uforsæbelig med olivenolie - Olivenbladekstrakt Udvindingen af ​​olie fra oliven udføres hovedsagelig med tre systemer: for tryk (klassisk, diskontinuerlig metode) ved centrifugering (mode

Animalsk fedtstoffer: hvad er de? Animalske fedtstoffer er fødevarer med generelt fast eller halvfast konsistens, der er fremstillet af dyrevæv med højt fedtindhold. Blandt de mest kendte repræsentanter for kategorien husker vi: Smør : fødevareprodukt fremstillet ved forarbejdning af cremen, der er fremstillet af komælk eller fra sit serum. Lard

Introduktion "Blandinger og emulsioner emballeret med fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse, anderledes end smør og svinekød, der indeholder mere end 2% fugt og et fedtindhold på mindst 80, har den generiske og obligatoriske margarinebetegnelse. % " Margarin er en emulsion af vand i olie; mere præcist er den dannet af en lipidfraktion, en vandig fraktion og nogle mindre bestanddele (farvestoffer af naturlig oprindelse, antimikrobielle stoffer, emulgatorer og konserveringsmidler). De

De mest almindelige frøolier Frøolier er olier fremstillet af frugter eller frø af planter og andre træer end oliventræet. Disse produkter anvendes først og fremmest i fødevaresektoren, men de bruges også i kosmetik (hvedekim, avocadoolie ...), i den kemiske industri (især i malingsindustrien) og i medicinalindustrien (fx som et middel til nogle lægemidler, til fremstilling af infusioner til parenteral ernæring osv.) Dybtgåen

Hvad er kokosolie? Kokosolie (eller copraolie) er fremstillet af frugterne af den homonyme plante (botanisk navn Cocos nucifera ), typisk for tropiske kyster. Frøene af disse frugter (de berømte kokosnødder ), som er berøvet af den yderste fibrøse kuvert og den træagtige indpakning, der omgiver dem, er hvide, kødfulde og velsmagende. Deres

Produktion og beskæftigelse Hvordan produceres jordnøddeolie? Jordnøddeolie udvindes fra frøene af den homonyme plante ( Arachys hypogea L.) med et udbytte på mellem 40 og 50%. Fra frøene kan olien ekstraheres ved tryk eller mere almindeligt gennem kemiske opløsningsmidler. Forskellige formalingsprocesser følger for at give produktet acceptable organoleptiske egenskaber. I de m

Safflowerolie udvindes fra frøene af den homonyme plante ( Carthamus Tinctorius ) og er især bestemt til fødevareindustrien, til energibranchen (biodisel) og til fremstilling af maling og harpikser. Saflor er en herbaceous plante ligner ingefær, med frø indeholdende 30 til 55% olie, af variabel sur sammensætning afhængigt af de betragtede sorter. Over

Slibnings- eller raffineringssystemerne består af en række operationer, der er nødvendige for at gøre en olie spiselig. Især frøolier er ofte kendetegnet ved lugt og farver, der kan være ganske ubehagelige. For den enkelte type olie er det ikke sagt, at alle slibesystemerne udføres, da disse naturligvis vælges i forhold til de mangler, det giver; Hvis en olie f.eks. er

generalitet Boragefrøolie ( Borago officinalis ) - koldpresset - er den vigtigste kilde til gamma-linolensyre (GLA), en halv-essentiel fedtsyre, der tilhører omega-seks-familien. Gamma-linolensyre syntetiseres normalt af kroppen fra linolsyre, en fedtsyre, der hovedsagelig findes i tørrede frugter og vegetabilske olier. I