Safflower Oil

Safflowerolie udvindes fra frøene af den homonyme plante ( Carthamus Tinctorius ) og er især bestemt til fødevareindustrien, til energibranchen (biodisel) og til fremstilling af maling og harpikser.

Saflor er en herbaceous plante ligner ingefær, med frø indeholdende 30 til 55% olie, af variabel sur sammensætning afhængigt af de betragtede sorter. Over tid er frøene faktisk blevet udvalgt for at opfylde kravene i de forskellige anvendelsesområder. Fødevareindustrien er for eksempel beregnet til sorter, der producerer saflorolie, især rige på oliesyre, en egenskab, der øger dens modstandsdygtighed mod oxidation, rancidity og høje temperaturer, hvilket gør det også egnet til stegning. Maling- og harpiksindustrien foretrækker på den anden side safflorolier, der er rige på linolsyre, på grund af tørringsegenskaberne afledt af overfladen af ​​denne flerumættede olie, stamfader af omega-seks fedtsyrer; procentdelene af oliesyre opnået i saflorolie er langt den højeste blandt alle vegetabilske olier. Også interessant er indholdet i CLA, et meget populært supplement i dag, fordi det ser ud til at fremme vægttab.

Fedtsyrer	% saflorolie rig på oliesyre	% saflorolie rig på linolsyre
Myristinsyre (14: 0)	0, 1	0, 1
Palmitinsyre (16: 0)	5, 0-6, 0	6, 0-7, 5
Palmitoleinsyre (16: 1)	0, 2	0, 2
Stearinsyre (18: 0)	1, 5-2, 0	2, 0-3, 0
Oliesyre (18: 1)	74-80	10, 0-13, 0
Linolsyre (18: 2)	13-18	76-80
Linolensyre (18: 3)	0, 2 max	0, 2 max
Arachidsyre (20: 0)	0, 3 max	0, 3 max
Beenico-syre (22: 0)	0, 2 max	0, 2 max

Denne egenskab, sammen med den meget lave procentdel af mættede fedtsyrer (5-13%), søges også på sundhedsområdet, idet cholesterol-sænkende egenskaber tilskrives linolsyre; Faktisk er omega-seksen, hvis den anvendes moderat og som erstatning for mættede og hydrogenerede fedtstoffer, lavere kolesterolemi, nedsættelse af plasma-LDL-niveauer; Denne fordel er dog delvist formindsket af, at de samme fedtsyrer også reducerer det "gode" HDL-kolesterol. Det skal også påpeges, at ernæring i tilfældet med at være let at være rancid i ernæringslandene allerede er rig, ofte for meget, med linolsyre og omega-seks. Manglerne, hvis nogen, registreres i antagelsen om omega-tre, med en deraf følgende ubalance af ω3 / ω6 forholdet til fordel for sidstnævnte. Dette forhold når normalt og overstiger værdier på 1:10, når det skal være mellem 1: 2 og 1: 4. Som vist i figuren kan dette forhold i safflorolie, der er rig på linolsyre, nå værdier på 400: 1; De eneste olier, der kan balancere dette forhold, og det vil derfor gå hånd i hånd med saflorolie, der erstatter det i næste måltid, er rapsolie, hampolie og fiskeolie.

Uanset de i tabellen viste data afhænger mængden og kvaliteten af ​​olie udvundet af saflor frø - ud over sorten - på miljømæssige faktorer som højde, breddegrad, dag og nat temperaturer og nedbør i de forskellige faser af plantens livscyklus.

Forhold Ω6 / Ω3 i nogle almindeligt anvendte olier
Torskeleverolie	20: 1
Hørfrøolie	1: 4
Canolaolie (canola)	2: 1
Hampolie	3: 1
Sojabønneolie	8: 1
Olivenolie	9: 1
Hvedekimolie	10: 1
Jordnøddeolie	62: 1
Solsikkeolie	71: 1

Efter udvinding af saflorolie fra frøene genoprettes restpladen, der er rig på proteiner, og er bestemt til fodring af dyrene .

Safflowerolie kan ekstraheres enten ved at klemme den eller ved ekstraktion med opløsningsmidler, og ligesom alle frøolier har den brug for en mere eller mindre skubbet slibefase afhængigt af den tilsigtede anvendelse. Safflowerfrøolie, der markedsføres i organiske og funktionelle fødevarebutikker, for eksempel er koldpresset og underkastes mindre intensiv raffinering; de høje temperaturer, der nås i produktionsfaserne, har faktisk en tendens til at ændre arv af flerumættede fedtsyrer, som karakteriserer den. Af samme grund skal disse produkter forbruges rå, da saflorolie rig på linoleinsyre har tendens til at forværres let med varme.