Kategori olier og fedtstoffer

Babasso olie er en lysegul tropisk olie. Det opnås ved at trykke og / eller ved ekstraktion med opløsningsmidler fra frøene af babassu- palmen ( Attalea speciosa Mart., Også kaldet Orbignya Oleifera ), en indfødt af Amazonia. Mandagens olieindhold (frø indesluttet i kødfrugten) varierer fra 63 til 70%. Da de

Mange forarbejdede fødevarer, dvs. dem, der forarbejdes på industrielt niveau (forkogt, knæet mv.) Indeholder palmeolie eller andre ingredienser afledt af dem. Rød olie af Palma Siden midten af ​​1990'erne er koldpressning også begyndt til palmeolie, som i denne ubehandlede form er rød. Det brug

Verdenshandelen i Palmolie Ifølge det specialiserede blad "World Oil" (baseret i Hamburg) udgjorde verdensproduktionen af ​​olie og fedt i 2008 160.000.000 tons. Palmolie og palmekernelolie har udgjort flertallet, eller 48.000.000 tons, ca. 30% af den samlede produktion. Sojabønneolie tog andenpladsen med 37.000.0

Fra 2012 var Indonesiens og Malaysias årlige omsætning (de to vigtigste producenter i verden) 40.000.000.000 dollars. Mellem 1962 og 1982 steg den relative eksport fra en halv million til 2.400.000 tons om året, og i 2008 nåede den globale produktion af palmeolie og palmekernel olie til 48.000.000 tons. If

Palmeolieindustrien har haft både positive og negative virkninger på arbejdstagere i indfødte samfund. Palmolieproduktion giver jobmulighed og har vist sig at reducere fattigdom, forbedre infrastrukturen og sociale tjenester. Imidlertid er der i nogle tilfælde blevet udviklet oliepalmeplantager uden høring af de besatte stammefolk, som har genereret ganske få konflikter af social karakter. Desu

Det er muligt, at den menneskelige brug af oliepalmer går tilbage til 5000 år. I slutningen af ​​1800 opdagede arkæologerne allerede i spor af Abydos (fra 3000 f.Kr.) nogle spor af denne mad. Det antages, at den egyptiske import af palmeolie skyldtes det arabiske handelsnet. I Central- og Vestafrika er palmeolie (fra Elaeis guineensis- anlægget) altid blevet brugt væsentligt som krydderier. I modsæ

Palmolie , også kendt som " dendê oil" (fra portugisisk), er en spiselig vegetabilsk olie. Palmolie opnås ved den mekaniske pressning af mesocarp (pulp) af frugten af ​​de såkaldte "oliepalmer". Det er klart, at denne sidste formulering er ganske generisk, og især er de anvendte arter den "African Oil Palm" (Genus Elaeis , Specie Guineensis ), "American Oil Palm" (Genus Elaeis , Specie Oleifera ) og " Palma Maripa "(Genus Attalea , Species maripa ). I sin n

Linolie og nogle lignende produkter er vigtige råmaterialer i forskellige industrielle anvendelser, såsom fremstilling af maling og / eller specielle belægninger / behandlinger. Linolie er rig på triglycerider, der har di- og tri-umættede fedtsyrer, som har tendens til at størkne i nærværelse af oxygen. Denne

Hvad er det? Græskarfrøolie opnås ved koldpressning af frøene af den homonyme plante ( Cucurbita pepo L.). Traditionel kulinarisk specialitet i nogle østrigske, kroatiske og ungarske regioner, med det formål at være beskyttet af EU gennem IGP-mærket ( Beskyttet Geografisk Indikation ), indeholder græskarolie en fornyet interesse også i fytoterapi og næringsfelt. Ernærings

Se også: Jordnøddesmørkage Jordnøddesmør er en madlavning baseret på jordnøddefrø. Det er en cremet produkt, der er rig på fedtstoffer og særligt udbredt i USA, hvor årligt forbruget pr. Indbygger er næsten et og et halvt kilo. I Italien er der på trods af den langsomme tilbagegang i Middelhavets køkkener, at salget af jordnøddesmør kæmper for at tage afsted. Netop for at be