Babasso olie er en lysegul tropisk olie. Det opnås ved at trykke og / eller ved ekstraktion med opløsningsmidler fra frøene af babassu- palmen ( Attalea speciosa Mart., Også kaldet Orbignya Oleifera ), en indfødt af Amazonia.
Mandagens olieindhold (frø indesluttet i kødfrugten) varierer fra 63 til 70%.
Da det er en ikke-tørrende fast olie, det vil sige, at den ikke fordamper og ikke hærder ved kontakt med luft, er babassoolie meget anvendt i kosmetologi. Endvidere ligner babasso-frøolie, som ligner på kakaosmør, massiv ved stuetemperatur, så den kan påføres huden som et halvfast smør, der smelter ved kontakt med huden, hvilket giver en forfriskende fornemmelse. I kosmetologi anvendes babassoolie som et blødgørende, smøremiddel og beskyttende middel.
Babasso olie finder også vigtige mad applikationer. Fra næringsmæssigt synspunkt, som alle tropiske olier, har den høje koncentrationer af mættede fedtsyrer; Det er trods alt det høje indhold af laurinsyre og myristiske at gøre det halvfast ved stuetemperatur.
Den accidic profil af babasso olie svarer til den af kokosolie, så den har en overflod af mediumkædede fedtsyrer. Hovedtræk er den meget høje procentdel af laurinsyre.
Accidisk sammensætning af babassuolie | |
| Fedtsyre | Mængde (%) |
| Caprylsyre | 4-6% |
| Capronsyre | 6-7% |
| Laurinsyre | 44-46% |
| Myristinsyre | 15-20% |
| Palmitinsyre | 6-8% |
| Stearinsyre | 3-5% |
| Oliesyre | 12-18% |
| Linolsyre | 1, 4-2, 8% |
