Kategori ernæring og sundhed

Hydrogenerede fedtstoffer er lipider, der - for at nå kemisk-fysiske egenskaber, der er nyttige for fødevareindustriens behov - undergår en manipulation kaldet hydrogenering . Hydrogenering: Hvad er det for? Hydrogenering er en kemisk proces, der er nyttig til mætning (normalt partielt) af naturligt flerumættede fedtsyrer; flerumættede fedtsyrer har også dobbeltbindinger mellem carbonatomerne i kæden, og de begrænser derfor mindre hydrogenioner end en mættet fedtsyre. Hydrogen

Introduktion Hvad er fedt? Fedtstoffer, eller rettere lipider, er yderst vigtige ernæringsmæssige komponenter til den organiske balance i den "menneskelige maskine"; selvom de er forenet i vandopløselighed, opløselighed i organiske opløsningsmidler og fedtede konsistens mellem dem, er fedtene ekstremt heterogene og afviger i deres molekylære struktur og biologiske funktion. Fedt

Hvad er immunosuppression? " Immunonutrition eller pharmaconutrition er et udtryk, der angiver den supplerende administration af specifikke næringsstoffer, der er i stand til at modulere det inflammatoriske respons og øge immunresponset hos et individ " (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer).

Sorbitolintolerance er en lidelse forbundet med dårlig fordøjelse og den relative malabsorption af denne organiske forbindelse. Hvad er sorbitol? Sorbitol eller glucitol er et glucose alditol eller et sukker reduceret til polyol (et glucosemolekyle med tilsatte elektroner). I naturen er sorbitol til stede i frugt og især i rowan , hvorfra den tager navnet; I fødevaresektoren anvendes det ofte som et polyvalent additiv og er kendetegnet ved: Sødemagten er 40% lavere end saccharose Calorisk effekt 36% lavere end saccharose Fremragende fortykkelse og god konserveringsmiddel Ud over at have et bety

Irritabel tarmsyndrom (SII) er en udbredt lidelse karakteriseret ved: mavesmerter / ubehag, hævelse, flatulens og ændringer i alvus og fækal konsistens; det er mere udbredt hos kvinder og i Vesten har det en udbredelse på 5-10%. Hos mennesker, der allerede lider af irritabel tarmsyndrom, er symptomatisk manifestation af lactoseintolerans (IL) signifikant større; da der er to meget almindelige patologier og nogle kliniske tegn og / eller "overlappende" symptomer, er det ikke en simpel vej at udføre differentierede diagnoser. Diag

Hvad er de Junkfood eller junkfood betyder en kategori af fødevarer, der har et eller flere af følgende egenskaber: Dårlig næringsværdi Højt energiindtag Højt indtag af bordssalt Højt indtag af raffinerede kulhydrater Højt indtag af kolesterol, mættede lipider og / eller hydrogenerede fedtsyrer (trans) Skraldemadlets egenart er, at den har en kaloritæthed, der er absolut uhensigtsmæssig for den stillesiddende mands livsstil, men samtidig ikke at overholde de fysiologiske behov af vitaminer, sporstoffer, antioxidanter, kostfiber, essentielle fedtsyrer etc. Fordi det

Mælk, derfor mejeriprodukter, er fødevarer, der indeholder meget høje mængder calcium (Ca); Det første trick at følge for at reducere muligheden for at pådrage knogletab eller osteoporose er at sikre det laveste calciumindtag med mad . Hvis det skulle øge osteoporosen, var det nok at øge indtaget af calcium, der stammer fra mælk og mejeriprodukter, der ville ikke være nogen store vanskeligheder. det er de

Sleep Søvn er en AKTIV Cyklisk hjerneproces (REM-fase og NREM-fase), som er absolut nødvendig for at opretholde den generelle sundhedstilstand. Under søvn aktiveres og lettes mange processer, der er nyttige til "centralnervesopladning" og "fysisk genopretning". Selv om det er karakteriseret ved uendelighed, nedsat interaktion med miljøet og sensorisk-motorisolering, er søvn alligevel ansvarlig for at udføre mange hjerneprocesser. Gene

Blandt de forskellige metaboliske næringsstoffer ændringer er der også en bred vifte af sygdomme relateret til sukker metabolisme. Disse lidelser er alle meget heterogene, både for de etiologiske årsager og for symptomerne og de relative kliniske tegn, der karakteriserer dem; Nedenfor beskrives de mest almindelige patologiske former, symptomer og relaterede fødevarebehandlinger. gala

Underernæring betyder en tilstand af funktionel, strukturel og udviklingsmæssig ændring af organismen som følge af ændringen af ​​balancen mellem behovene og indtægterne (eller anvendelsen) af næringsstoffer, hvilket favoriserer sygdommen og øger risikoen for dødelighed. Hos ældre er underernæring lettere end i andre aldersgrupper, og med aldring nedsætter kroppen mange af dens fysiologiske evner og forårsager en ændring i kroppens sammensætning. Disse ændringer o