Kategori ernæring og sundhed

Sund kost: Hvad betyder det? Når vi snakker om "at spise sundt" betyder vi generelt vane med at spise på en afbalanceret, ren og sund måde. På grund af indflydelse fra forskellige tænkeskoler, der ofte modsætter sig traditionel videnskabelig-akademisk forskning, eller simpelthen forsøger at ændre det (på en mere eller mindre legitim måde), bliver begrebet sund kost mere og mere uskarpt og vanskeligt at klassificere. Af denne

Hvad er melanoidiner? Melanoidiner er kolloide molekyler, der har en benzoisk ring, der dannes ved Maillard-reaktion under tilberedning af fødevarer indeholdende sukkerarter og aminosyrer; de har en mørk brun farve og en karakteristisk aroma af fødevarer som friskbagt brød, ristet kaffe, ristet malt til ølproduktion mv. Hvo

Beskrivelse af metoden Kousmine-metoden er et kostsystem baseret på den erfaring, som Dr. Catherine Kousmine har opnået med hensyn til ernæringsmæssige indsigter og anvendelser. Den sovjetiske forsker - født i 1904 i Hvalynsky og kvalificeret til medicin ved Lausanne Universitet (Schweiz) - dedikeret sit liv (sluttede i 1992) for at finde måder at bekæmpe kræft, degenerative og autoimmune sygdomme, ved fodring lige fra begyndelsen opfattede Dr. Kousmi

magnesium Magnesium er et væsentligt sporelement af cellulær homeostase; Det ser ud til, at dets tilstedeværelse i fødevarer er ret udbredt, især i planter, og i fysiologiske tilstande er der ingen fødevaremangel; magnesiummangel (induceret eller under alle omstændigheder sekundær for andre lidelser) manifesteres af en ændring i metabolisme af calcium, natrium og kalium, hvilket resulterer i muskelsvaghed, svækket hjertefunktion og tetaniske kriser. I det su

I samarbejde med Dr. Eleonora Roncarati Kemisk-fysisk sammensætning Ifølge loven er honning i det væsentlige sammensat af forskellige sukkerarter, især glucose og fructose, vand, såvel som organiske syrer, enzymer og faste partikler fra samlingen af ​​nektar. SUGARS: De repræsenterer mere end 95% af honningens tørstof, og derfor er de stoffer, der i det væsentlige bestemmer de fysiske egenskaber som viskositet, hygroskopicitet, fysisk tilstand (væske eller krystalliseret). Heksoserne,

De nye madlavningsteknologier skelnes mellem forskellige principper og behandlingsteknikker. Magnetisk induktionskogeprincip Det praktiseres ved hjælp af et glas eller en keramisk plade, under hvilken en elektronisk generator er placeret, som omdanner den almindelige strøm til højfrekvensstrøm, 25.000

Hvad er de Artikel af Ivan Mercolini Hvad er junkfood? Eksistensen af ​​nogle fødevarer, der ikke er virkelig sunde eller endda skadelige, er nu almindelige; vi taler om junk food eller junk food. Ivan Mercolini, forfatter af artiklen På grund af den betydning, det har for kollektiv sundhed - på grund af den næsten katastrofale ernæringsmæssige indvirkning og den mulige statistiske sammenhæng med alvorlige patologier som visse tumorer - er listen over disse fødevarer, der går helt tilbage til tiden for vores bedstemødre nu lige lært i skolerne. Denne liste o

Hvad er Omega 3s? Omega-tre-familien omfatter fedtsyrer: alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Disse næringsstoffer hører til gruppen af ​​såkaldte essentielle fedtsyrer, da kroppen ikke producerer dem, og det er derfor nødvendigt at introducere dem med kosten. For at

Hvad er Omega 3s? Gruppen af ​​såkaldte omega tre omfatter tre forskellige fedtsyrer, der kaldes henholdsvis: alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Disse næringsstoffer er defineret som essentielle, da organismen ikke er i stand til at producere dem selvstændigt og derfor skal udtrække dem fra mad. For at

generalitet Omega 3 er essentielle fedtstoffer. De udfører mange vigtige funktioner for at opretholde sundhed og give forskellige metaboliske fordele, som har en positiv effekt på hjertesundheden. Omega 3 er af tre typer: alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA); De mest biologisk aktive molekyler er DHA og EPA.