Kategori tilsætningsstoffer til fødevarer

ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E 236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Calciumsulfit er calciumsaltet af svovlsyre. Calciumsulfit fremstår som et hvidt ustabilt pulver, der reagerer med oxygen for at danne calciumsulfat. I nærværelse af syrer stammer det fra svovlsyre, som er et konserveringsmiddel. Udover den mere traditionelle konserveringsfunktion kan calciumsulfit anvendes som blegemiddel i sukkerproduktion. D

Diphenyl er en aromatisk forbindelse; fra et kemisk synspunkt består det af to benzenringe forbundet med en carbon-carbon-binding (CC). Det er et stof, der ved stuetemperatur fremstår som et farveløst krystallinsk faststof, uopløseligt i vand, men opløseligt i mange organiske opløsningsmidler. Dette konserveringsmiddel, af syntetisk oprindelse, anvendes i fødevareindustrien hovedsagelig til antistøbebehandling af citrusskallet og til det materiale, der anvendes til emballering af dem; på samme tid udvider den også holdbarheden af ​​citrusfrugter meget. Det anvendes

Phenol, der oprindeligt er kendt som "phenic acid", er den simpleste forbindelse, der findes blandt aromatiske forbindelser, der stammer fra benzen, kaldet phenoler. Disse forbindelser har en hydroxylgruppe (-OH) bundet til den aromatiske ring i molekylet. Selv om phenoler, som alkoholer, har en -OH gruppe, opfører de sig ikke som sidstnævnte; i virkeligheden er de syreforbindelser.

Myresyre er en naturligt forekommende forbindelse i både planter og nogle dyr. Det blev identificeret for første gang i den røde myr ( Formica rufa Linnaeus 1758), et insekt, der er i stand til at udstyre kraftige stråler af myresyre selv i en afstand af 30 centimeter; det er fra denne karakteristik, at udtrykket "myresyre" stammer fra. I

O-phenylphenol er et syntetisk konserveringsmiddel dannet ud fra phenylether. Det ligner et hvidt pulver, uopløseligt i vand, der hovedsagelig anvendes mod svampene i slægten Penicillium, der hovedsagelig findes i citrusfrugter, æbler og pærer, men også på blommer, ananas, kirsebær mv. Penetrerende ind i huden kunne spor af O-Phenyl-Phenol være til stede inde i frugten. O-phen

Natrium o-phenylphenat er natriumsaltet af phenylphenol. Det er et syntetisk konserveringsmiddel, der er dannet af phenylether. Det ligner et hvidt pulver; Det er meget opløseligt i vand, i modsætning til E231, og bruges altid til at beskytte citrusfrugter og andre frugter (det samme som E231) fra angreb af svampe af slægten Penicillium, sprøjtning eller dipping dem direkte. Pe

Thiabendazol er et syntetisk konserveringsfungicid, antiparasitisk og støbeform, sprøjtet på overfladen af ​​visse typer frugt, frem for alt på citrusfrugter og bananer, for at gøre det muligt at bevare det i længere tid. Desuden kan thiabendazol være en bestanddel af de vandige opløsninger, hvori frugterne er nedsænket. Det er vigt

Natamycin er et antibiotikum konserveringsmiddel med en antifungal og anti-mold funktion, produceret af bakterier Streptomyces natalensis og S. chattanoogensis . Dens anvendelse er begrænset til overfladebehandling af nogle hårde og mellemstore oste, skiver oste, altid med hård og medium konsistens, krydrede pølser, dåse kødprodukter mv. Norm

Nisin er et antibiotisk konserveringsmiddel produceret af en mikroorganisme kaldet Lactococcus lactis , der er til stede i osteproduktion. Nisin fremstilles derfor ikke syntetisk, men stammer fra naturlige kilder som mælk. Det kan sædvanligvis være indeholdt i bestemte typer ost, i yoghurt, i krydderier som mayonnaise og ketchup, i semolina desserter, i visse typer cremer, såvel som i kød og fisk. Nis