Kategori tilsætningsstoffer til fødevarer

Natriumsorbat er natriumsaltet af sorbinsyre (E200). At være et salt er natriumsorbat meget opløseligt, og af denne grund benyttes det ofte; dens aktivitet ligner sorbinsyre, derfor kan den være indeholdt i: konditorvarer, yoghurt og andre fermenterede mejeriprodukter, frugtsalater, oste, rugbrød og andre bageriprodukter, pizza, krebsdyr og bløddyr, vin, cider og supper. Ved

Benzoesyre er et konserveringsmiddel afledt af benzen, et aromatisk carbonhydrid, der fremstår ved stuetemperatur som en farveløs væske, der fordampes meget hurtigt i luften. Benzoesyre, i naturen, findes i fri eller kombineret form; Det kan fx hentes fra naturlige kilder, for eksempel er det til stede i benzoin (se foto), i balsam af Peru og Tolù, i andre balsam, i svesker, i yoghurt, men i praksis fremstilles den ved kemisk syntese ud fra anhydrid phthalsyre. På

Svovldioxid eller svovldioxid er en farveløs gas med irriterende lugt (minder om "rådne æg") og ekstremt opløselige i vand, som produceres ved brændende svovl, når det kommer i kontakt med luft. Det kan bruges som sådan eller i flydende form, mens sulfitter fremstår som pulvere. I oldtiden var svovldioxid brugt til at desinficere gæringsvats, men det er først siden 1920, at sulfitter anvendes med en vis frekvens under fremstillingen af ​​mad og drikkevarer. Svovldioxid

Sorbinsyre er et konserveringsmiddel af naturlig oprindelse (i naturen findes den i Sorbus aucuparia og andre Rosaceae), som kan fremstilles syntetisk (som den, der almindeligvis anvendes i brancher). Det har en meget lav toksicitet: dette skyldes, at det anvendes i reducerede doser (0, 2 mg / kg), og fordi dets LD50 er over 5g / kg

ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E 236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Natriumsulfit er natriumsaltet af svovlsyre. Det forekommer ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner natriumsulfat, der reagerer med ilt. Svovlsyre udledes i nærværelse af syrer. Natriumsulfit anvendes hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et affarvnings- og oxidationsmiddel.

Natriummetabisulfit er et natriumsalt af svovlsyre. Det forekommer ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner natriumsulfat, der reagerer med ilt. Former, i nærvær af syrer, svovlsyre. ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E 236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Kaliummetabisulfit er et kaliumsalt af svovlsyre. Det fremstår ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner kaliumsulfat, der reagerer med ilt. I nærvær af syrer danner det svovlsyre. Kaliummetabisulfit anvendes hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et affarvende og oxiderende middel. D

Natriumbisulfit er et natriumsalt af svovlsyre. Det forekommer ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner natriumsulfat, der reagerer med ilt. I nærvær af syrer danner det svovlsyre. Natriumsulfit anvendes hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et affarvnings- og oxidationsmiddel.

Calcium-bisulfit er calciumsaltet af svovlsyre. Det kommer i form af grønlig væske, som danner calciumsulfit ved kemisk reaktion. I nærvær af syrer danner det svovlsyre. Det kan være til stede som konserveringsmiddel i produktionen af ​​øl. Desuden øger det stabiliteten af ​​konserverede grøntsager. Calciumbisulfi