E201 - Natriumsorbat

Natriumsorbat er natriumsaltet af sorbinsyre (E200).

At være et salt er natriumsorbat meget opløseligt, og af denne grund benyttes det ofte; dens aktivitet ligner sorbinsyre, derfor kan den være indeholdt i: konditorvarer, yoghurt og andre fermenterede mejeriprodukter, frugtsalater, oste, rugbrød og andre bageriprodukter, pizza, krebsdyr og bløddyr, vin, cider og supper.

Ved foreslåede koncentrationer synes der ikke at være nogen bivirkninger relateret til indtagelse af natriumsorbat. Kun i en lille del af befolkningen kan der forekomme pseudo-allergiske reaktioner hos prædisponerede personer.

ADI DOS: 25 mg pr. Kg kropsvægt.