Hvad er Allicin
Allicin eller diallylthiosulfinat er den vigtigste og repræsentative aktive ingrediens i hvidløg ( Allium sativus ).
Allicin findes ikke i hele pæren, men dannes, når de segmenter der danner det - kaldet fedter - skæres, tygges eller på anden måde strimles. Efter disse mekaniske handlinger frigives et enzym kaldet allinase fra de vacuolære saft, der virker på en aminosyre, alliinet, der omdanner det til allicin. Til gengæld er dette ustabile stof en forløber for diallyl disulfid, et flygtigt molekyle, der stammer fra tabet af et oxygenatom fra allicinmolekylet. Takket være den høje volatilitet giver diallyl disulfid den hakkede hvidløg den typiske skarp lugt.
Ud over hvidløg kan allicin isoleres fra løg og andre arter, der tilhører familien Alliaceae. I naturen forsvarer den disse planter mod aggression af parasitter og plantedyrere, der udfører de samme antibakterielle egenskaber selv på mennesker.
Allicin og sundhed
Mod aterosklerose
Allicin ser ud til at være i stand til at beskytte mod atherosklerose, takket være dets evne til at forbedre blodlipidprofilen og reducere inflammation. Dette stof er også forbundet med antihypertensive, antioxidante og antitrombotiske egenskaber (fibrinolytika og antiplatelet midler). Det er bestemt ikke et spørgsmål om virkelige helbredende handlinger, men hvis du vil kan hvidløg stadig hjælpe med at sænke blodkolesterolværdierne og blodtrykket lidt. Derfor bør man ikke forvente mirakler fra brugen af det, og heller ikke tro at det kan erstatte konventionelle stoffer eller blive taget i høje doser uden forudgående lægehøring.
Mod tarmormene
De antibakterielle egenskaber af allicin sammen med de af andre stoffer indeholdt i pæren (såsom den kraftige antibiotikum allistatina) retfærdiggør den traditionelle anvendelse af hvidløg til frigøring af fordøjelsessystemet mod parasitter og tarmorm. Vandige ekstrakter af allicin har vist sig at være aktive mod Staphylococcus aureus- stammer, der er resistente overfor methicillin-antibiotikumet.
Anvendelsesmåde og bivirkninger
Som regel anbefales det at tage 4 gram om dagen med frisk hvidløg eller hvidløgspulver i en måling på 600-900 mg / dag.
Hvis det tages i høje doser, kan det ud over stærkt forstyrre andre medikamenter (især med antikoagulantia af coumadin-type) forårsage kvalme, opkastning, meteorisme, diarré og ændringer i tarmmikrobielle flora af større alvorlighedsgrad hos børn.
I store mængder er hvidløg også kontraindiceret hos personer med lavt blodtryk, hos sygeplejersker (det giver mælken en ubehagelig smag) og til dem, der lider af mavesår eller gastroøsofageal reflux.
