E221 - Natriumsulfit

Natriumsulfit er natriumsaltet af svovlsyre.

Det forekommer ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner natriumsulfat, der reagerer med ilt. Svovlsyre udledes i nærværelse af syrer.

Natriumsulfit anvendes hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et affarvnings- og oxidationsmiddel.

Det kan være indeholdt i æggeblomme og i produkter indeholdende det i øl, i brød, i karamel.

Det kunne reducere vitaminindholdet i de forskellige produkter.

Sulfater (hvor svovldioxid reduceres i leveren) betragtes ikke som sundhedsskadelige og udskilles i urinen.

ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt.