Pyruvat som en integrator

Hvad er pyruvat

Pyruvat er et mellemprodukt af carbohydratmetabolisme. Inde i cellerne omdannes dette sukker med tre carbonatomer til AcetylCoa, som i nærværelse af ilt indtræder i Krebs-cyklen (i mitokondrier).

Ved anaerobe forhold (O2-mangel) omdannes pyruvat til mælkesyre, en toksisk metabolit, der, hvis den produceres ud over bortskaffelseskapaciteten, sænker sportens præstationer.

Ejendom og effektivitet

Ifølge nogle undersøgelser ville pyruvatbaserede kosttilskud have positive virkninger på udholdenhedspræstationen takket være evnen til at øge glucosetransporten til musklen. Denne øgede ekstraktion af glukose fra blodet repræsenterer en vigtig energiressource til opretholdelse af aerob træning og sparer leverglycogen.

Hvis kosten indeholder normale glukosekoncentrationer, øger et tilskud af pyruvat niveauerne af muskelglycogen før motion.

Et tilskud af pyruvat (20 g natriumpyruvat + 16 mg calciumpyruvat) i forbindelse med en kalorie med lavt kalorieindhold øger fedt og vægttab uden at påvirke muskelmassen. Pyruvat antages at stimulere små metaboliske stigninger med en følgelig stigning i energiforbruget.

Pyruvat i mad

Pyruvat er ikke et væsentligt næringsstof. Det findes dog i spor i mange fødevarer og findes især i æbler.

Indtagsdoser

Fra 4-6 til 20-30g pr. Dag, afhængigt af studierne.

Bivirkninger

Pyruvat er meget ustabil og forårsager store problemer i tarmen, så det er normalt stabiliseret med magnesium, calcium (kalciumpyruvat), kalium eller natrium.

Det daglige indtag af 30-100 g pyruvat forårsager imidlertid gastrointestinale lidelser hos mange patienter (magekramper og diarré). Forsigtighed anbefales, indtil undersøgelserne ikke længere er færdige (blandt andet i betragtning af de store mængder af produkt, der kræves, vil et eventuelt kosttilskud være ret dyrt).