Budwig creme

Hvad er Budwig creme?

Budwig-cremen, der har navnet fra opfinderne (Dr. Johanna Budwig), er en opskrift, der er designet til at lette afvænnings- og kræftforebyggelsesprocessen, som allerede er foreslået i Kousmines kostsystem . I henhold til Kousmine-Budwig ernæringsmæssige teori ville morgenmad være det vigtigste måltid med hensyn til forebyggende og terapeutisk virkning. Derfor har Dr. Budwig lavet en rigtig blanding af specifikke ingredienser til daglig brug i kosten.

fremgangsmåde

Kousmine metode

Kousmine-metoden er et ernæringssystem opfundet af Dr. Catherine Kousmine (Schweiz, 1904-1992), der dedikeret sit liv til medicinsk forskning i Schweiz, med særlig interesse for fødevarernes indvirkning på generel sundhed og forebyggelse af kræft.

Kousmin-metoden er baseret på organismens såkaldte afgiftningsproces som forebyggelse mod forskellige kræftformer.

Kousmine kost er baseret på 5 grundlæggende principper, herunder frem for alt en sund kost og en sund kolon. Tarmrensning kan også lettes ved brug af enteroklier.

Ifølge denne metode er den væsentligste egenskab, der gør fødevarer til en ægte "medicin", den næsten samlede mangel på produkter af animalsk oprindelse, der er forbundet med udelukkelse af sukker, alkohol og "dårlige fedtstoffer". I stedet skal portioner af friske frugter, oliefrø, grøntsager og stivelsesholdige korn (alt biologisk oprindelse og naturligt rige på antioxidanter, vitaminer, mineraler, fibre og essentielle fedtsyrer) i stedet forøges.

Dr. Johanna Budwig

Dr. Johanna Budwig (Tyskland, 1908 - 2003), en biokemiker og farmakolog med speciale i fedt, syv gange kandidat til Nobelprisen, var for mange en af ​​de bedste europæiske forskere at arbejde inden for kræftforskning.

Dr. Budwigs forskning har fremhævet de negative virkninger af kemisk og fysisk transformerede lipider på menneskekroppceller.

At forårsage disse virkninger ville være den industrielle forarbejdning af fedtstoffer, der er ansvarlig for ødelæggelsen af ​​elektronfeltet, der er uundværligt for, at cellemembraner fungerer korrekt. At ændre fedtstofets stofskifte påvirker funktionen af ​​alle organer og biologiske systemer negativt. Dette omfatter celleregenerering og eliminering af giftigt affald, der forårsager forskellige kroniske sygdomme, herunder dødelige.

opskrift

Budwig Cream Opskrift

Bemærk : Vælg kun økologiske ingredienser

• 4 spiseskefulde ricotta eller fedtfattig yoghurt
• 2 spsk oraffineret vegetabilsk olie, bedre end hørfrø eller solsikkefrø

Bland ricotta eller yoghurt og frøolien i en skål med en gaffel, indtil du får en homogen og cremet blanding. Tilføj derefter til denne blanding:

• 1 lille moden banan eller 2 teskefulde honning
• ½ citronsaft
• 2 spiseskefulde hørfrø (eller 6 mandler eller 6 hasselnødder eller enhver anden form for olieholdigt frø, undtagen jordnødder) friskmalet
• 1-2 spsk brun ris eller hirse eller boghvede eller havre (ikke havregryn) rå
• 1 portion (ca. 150 g) frisk sæsonbestemt frugt (jordbær, hindbær, kirsebær, druer, æble osv.).

Slib oliefrø og korn med en mixer eller knus dem i en mørtel. Crush bananen med en gaffel. Tilsæt alle ingredienserne til den første blanding og bland.

Ud over at være en alternativ kilde til mineraler (kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern og zink), er denne morgenmad rig på alfa-linolensyre (ALA - essentielt flerumættet omega 3), fibre, polyphenoliske antioxidanter og hydro-vitaminer og lipopløselige. Kombinationen af ​​disse ædle ingredienser er, hvad der vil gøre opskriften særdeles effektiv til behandling og forebyggelse af kroniske sygdomme.

Ernæringsmæssige egenskaber

Ernæringsmæssige egenskaber ved budwig cremen

Budwig creme ingredienser

80 g magert ko ricotta, 20 g linolie, 100 g banan, 30 g citronsaft, 20 g mandler, 15 g havre, 150 g æble med skræl.

Ernæringsmæssige egenskaber ved Budwig creme

Som det kan udledes af nedenstående tabel, er Budwig-cremen en ikke for kalorisk mad, hvis energi primært leveres af lipider, efterfulgt af kulhydrater og endelig af proteiner. Fedtsyrerne har tendens til at være umættede, med en fremragende procentdel af omega 3 og omega 6 væsentlig flerumættet (alfa-linolensyre og linolsyre); glucider er primært simple (fructose og lactose) og peptider med en høj biologisk værdi.

Fibre er rigeligt og ubetydeligt kolesterol.

Blandt mineralerne er der gode koncentrationer af kalium, calcium og zink. Hvad angår vitaminer er værdierne af vitamin PP (niacin), vitamin A (retinol), vitamin C (ascorbinsyre) og vitamin E (tocopherol) værdsat. Budwig creme indeholder små mængder lactose og kan indeholde gluten; Det er i stedet fri for relevante doser af histamin.

Budwig creme er egnet til de fleste diætmålinger, herunder for metaboliske sygdomme og overvægt. Der skal udvises forsigtighed med intolerante mennesker, der er mere følsomme over for lactose, hvilket kunne være til gavn for erstatning af ricotta eller traditionel yoghurt med et tilsvarende indhold af laktose eller grøntsag. Celiacs er på den anden side forpligtet til at anvende glutenfri stivelsesholdige frø, som for eksempel hirse og boghvede.

Budwig creme er en mad, der egner sig til en vegetarisk kost, men ikke en vegansk. Den gennemsnitlige del er omkring 400-450 g (590-665 kcal).