Palm kernen olie er intet, men olien ekstraheret fra kernen af frugterne produceret af palmen Elaeis guineensis .
I Italien er det mere kendt som palm kernel olie .
Kerneolien bør ikke forveksles med den fælles palmeolie, da sidstnævnte er fremstillet af frugtpulpet snarere end fra kernen.
Sammenlignet med palmeolie er kerneolien rigere i mættede fedtsyrer og fattigere i oliesyre (enumættet). Den mest rigelige fedtsyre er laurinsyre.
Palmkernelolie bruges almindeligvis i lavtstående catering og industriprodukter af ringe kvalitet. Sammenlignet med andre olier kan den faktisk prale af lavere omkostninger, høj modstandsdygtighed mod høje temperaturer og fremragende holdbarhed.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er palme kernel olie en af de værste valgmuligheder, der kan laves mellem krydderier madfedtstoffer.
Selvom kokosolie er størstedelen af dens mættede fedtstoffer, er det middelkædede fedtstoffer, men det er stadig en olie med dårlige ernæringsmæssige egenskaber, der ekstraheres gennem den omfattende anvendelse af kemiske opløsningsmidler.
