E224 - Kaliummetabisulfit

Kaliummetabisulfit er et kaliumsalt af svovlsyre.

Det fremstår ved stuetemperatur som et hvidt ustabilt pulver, der danner kaliumsulfat, der reagerer med ilt.

I nærvær af syrer danner det svovlsyre.

Kaliummetabisulfit anvendes hovedsageligt som konserveringsmiddel samt et affarvende og oxiderende middel.

Det kan indeholde løg, vin, dåsefrugt, fisk og skaldyr mv.

Det kan reducere vitaminindholdet i forskellige produkter.

Det ser ikke ud til at have negative bivirkninger.

ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt