Af Dr. Elisa Strona
Fælles vanskeligheder med at følge en diæt
Nogle af de hyppigste vanskeligheder, som patienter møder som led i en "klassisk" diætrådgivning er:
- Vanskeligheden ved at huske og kvantificere ens eget forbrug af denne mad i samlingen af fødevarehistorie.
- Fraværet af en systematisk indsats for at harmonisere personaliseringen af diætpræparatet med fødevarestrukturen i familiekonteksten eller sammenhængen, hvor emnet forbruger de fleste af sine måltider. Det er en driftsgrænse, der nogle gange er vigtig. For de fleste patienter er det ikke nemt at lave eller tilberede deres eget måltid i en anden form end resten af familien. "Separeret hjemme" -måltider har i de fleste erfaringer en ret begrænset ansøgning "overlevelse", mens patienter, der lider af kroniske sygdomme (diabetes, dyslipidæmi, fedme osv.) Har gavn af en kontinuitet i anvendelsen af kost standarder.
- Begrænsningen af begrænsningen i en grammatiseret form. Det er en operationel og psykologisk grænse. Drift fordi det indebærer konstant tilgængelighed af en skala og involverer fremstilling af en stor del af fødevaren i en separat form ud fra den sædvanlige forbrugskontekst. Det udgør også en psykologisk grænse, fordi den kan berolige nogle med sikkerhed for at anvende et kvantitativt instrument, men samtidig gøre dem usikre, når det af forskellige grunde ikke er muligt for dem at måle præcist, hvad de spiser.
En kost uden vejning af fødevarer
Et system, der ikke nødvendigvis kræver vejning af mad, kan lettere anvendes af patienten.
Samlet set reducerer alt dette patienternes mulige overholdelse af kostpræparatet, et nøgleelement i dets effektivitet.
Den første konseptuelle indvirkning af mad er et produkt i volumen. Folk, faktisk, når de tænker på mad "tænk" visuelt.
Det er et simpelt og letforståeligt tredimensionelt delkvantifikationssystem og bruger et overvejende gestural kommunikationssprog. Det er en teknik baseret på sammenligning af fødevarer med mængder af almindeligt anvendte genstande (tennisbold, kortspil osv.) Eller med mængderne af hånden hos motivet, der foretager madvalg (knytnæve, håndflade, fingre): noget praktisk, reel og ikke konceptuel.
Kostregler for mængder
Det første skridt er at måle størrelsen af din hånd ved hjælp af en standardiseret form (se figur).
Efter at have defineret din egen "håndstørrelse" består metoden netop i volumetrisk evaluering af fødevarer, sammenligner dem med en lukket næve, en åben hånd, to - tre eller fire fingre, en to inches.
Med en lukket knytnæve kan du evaluere færdigretter (derfor også kogte) fødevarer, der vokser i højden, såsom første kurser, kogte og rå grøntsager, rosetlignende brød.
Foto Dr. O. Sculati
Med den udvidede hånd (med lukkede fingre, fra toppen af langfingeren til krydset af håndleddet uden for tommelfingeren) vurderer vi i stedet fødevarer såsom steaks, fiskfileter, skiver, skiver.
Foto Dr. O. Sculati
Fingrene er nyttige til vurdering af tykkelsen af fødevarer (en langfinger er ca. 1 cm høj), så de er nyttige til evaluering af oste eller små desserter.
Metoden til diætetisk ved mængder tillader derfor en tidsbesparelse både i anamnesefasen og i receptfasen.
Det skaber også i patienten det element af nyhed, der gør det, vi siger verbalt mere interessant, derfor incitament.
