E226 - Calciumsulfit

Calciumsulfit er calciumsaltet af svovlsyre.

Calciumsulfit fremstår som et hvidt ustabilt pulver, der reagerer med oxygen for at danne calciumsulfat. I nærværelse af syrer stammer det fra svovlsyre, som er et konserveringsmiddel.

Udover den mere traditionelle konserveringsfunktion kan calciumsulfit anvendes som blegemiddel i sukkerproduktion. Det har også den funktion at øge stabiliteten af ​​konserverede grøntsager.

Det kan være indeholdt i cider, sukker, frugtsaft osv.

Det kunne reducere vitaminindholdet i forskellige fødevarer.

Calciumsulfit ser ikke ud til at have skadelige helbredseffekter.

ADI DOS: 0, 7 mg pr. Kg kropsvægt.