E230 - Biphenyl eller Diphenyl

Diphenyl er en aromatisk forbindelse; fra et kemisk synspunkt består det af to benzenringe forbundet med en carbon-carbon-binding (CC). Det er et stof, der ved stuetemperatur fremstår som et farveløst krystallinsk faststof, uopløseligt i vand, men opløseligt i mange organiske opløsningsmidler.

Dette konserveringsmiddel, af syntetisk oprindelse, anvendes i fødevareindustrien hovedsagelig til antistøbebehandling af citrusskallet og til det materiale, der anvendes til emballering af dem; på samme tid udvider den også holdbarheden af ​​citrusfrugter meget. Det anvendes hovedsageligt mod svampe af slægten Penicillium, svampe, der normalt vokser på disse frugter.

Når du læser indskriften: "ubehandlede citrusfrugter" refererer til fraværet af denne bififile. Det anbefales faktisk at forbruge denne type citrusfrugter (især hvis man bruger, for enhver kulinarisk forberedelse (kager, limoncello, ...) af skorstenen); hvis de "behandlede" er forbrugt, er det god praksis at vaske dine hænder grundigt efter at have skrælt dem og inden du bruger massen. På trods af alle forholdsregler kan en lille del af konserveringsmiddelet stadig trænge ind i frugten, men dette bør ikke skabe noget problem for forbrugeren.

Litteraturen rapporterer, at arbejdere inden for citrusfragt (med skib eller lastbil), der i lang tid er udsat for dette konserveringsmiddel, har vist en vis følsomhed over for diphenylen, klager over allergiske reaktioner, kvalme, opkastning, øjenirritation og til næse slimhinder.

Bortset fra dette er der ingen signifikante bivirkninger, også fordi diphenylen er en forbindelse, der udskilles af nyrerne i uændret form.

Det er blevet forbudt i Australien.

ADI DOS: 0, 05 mg / kg legemsvægt pr. Dag.