Kategori mælk og derivater

Drikke mælk er "produktet opnået ved regelmæssig, uafbrudt og fuldstændig malkning af dyr med god sundhed og ernæring"; "Mælk" betyder endvidere, hvis det ikke er angivet andetsteds (på etiketten), hvad angår kvinders kvæg, bedre kendt som ko eller ko (RD 9/5/29 n. 994 og relativ ændringer). Mælkmisb

hvad Hvad er fåremælk? Fårmælk er en flydende fødevare af animalsk oprindelse, der produceres af kvindelige pattedyr, der tilhører Bovidae Family, Genus Ovis og aries- arter. Det har næringsmæssige egenskaber, der ligner dem af "traditionel" mælk, hele kum mælken, med nogle forskelle, der hovedsageligt er begrænset til energimakronæringsprofiler, derfor til kalorieindtag og til nogle få vitaminer og mineraler. Resultatet

Juridisk og produktdefinition af mælk International Kongres for Bekæmpelse af Mad Svig - Genève 1908 Mælk er det komplette produkt af den komplette og uafbrudte malkning af en sund mælkehunde, godt fodret og ikke træt. Mælk, der kommer fra syge, underernærede dyr og colostrumholdige mælkeprodukter, er ikke egnet til konsum (mindre end syv dage efter fødslen). Mælken s

Hvad er mælk Ifølge RD 9/5/29 nr. 994 og efterfølgende ændringer er mælken defineret som: " en uigennemsigtig hvid eller gullig væske med en sød smag, der hidrører fra den regelmæssige, fuldstændige og uafbrudte malkning af kødkirtler hos dyr med god sundhed og ernæring". Det kan kaldes simpelthen mælk, der kommer fra køer, for de andre arter i stedet for oprindelsen (fåremelk, æselmælk mv.) Skal altid spe

Definition af GMO'er - mælk og mejeriprodukter er ingen undtagelse En genetisk modificeret levende organisme (GMO) defineres som: " en organisme, forskellig fra et menneske, hvis genetiske materiale er blevet ændret forskelligt fra det, der forekommer i naturen ved kobling eller krydsning eller naturlig genetisk rekombination " Direktiv 2001/18 / EF om udsætning i miljøet af genetisk modificerede organismer gennemført ved lovdekret af 8. jul

Typer af plante mælk og rolle i kosten Grøntsager mælk er konkurrencedygtige fødevarer af komælk; disse er helt forskellige produkter i forhold til brystets udskillelsesfrugt, men vegetabilske mælkevarer finder et ret udbredt forbrug blandt dem, der af fysiske årsager (intolerancer eller allergier) eller filosofiske (for eksempel veganisme) ikke spiser mælk. De mes

generalitet Kærnemælk er et derivat af mælk, der er opnået som affaldsprodukt under fremstilling af smør. Fordi det indeholder betydelige mængder lactose (3-5 g / 100 ml), anses kærnemælk som et mejeriprodukt . Da mikrobiell surgøringsproces er fundamental i sin produktion, betragtes den også som en fermenteret mælk . Kærnemælk

generalitet Montasio er et mejeriprodukt svarende til Latteria, Carnia og Friulano. Det er en typisk ost i det nordlige Italien. I Friuli-Venezia-Giulia produceres den eneste montasio, der nyder DOP-mærket (Denomination of Protected Origin), med en geografisk afgrænsning, der omfatter hele det regionale område og desuden provinserne Belluno, Treviso, en del af Padua og Venedig. N

generalitet Mozzarella er et mejeriprodukt eller et ikke-krydret derivat af mælk, der bevarer målelige mængder lactose. Mere detaljeret er mozzarella en frisk ost med en spundet og blød dej, der egner sig til umiddelbar forbrug. Hvid, skinnende og uden skorpe er den præget af en behagelig fibrøs, men blød konsistens, mælkenes aroma og den smag, der frembringer en let surt nuance. På gru

generalitet Udtrykket mozzarella er forankret i ordet "mozza", hvilket betyder "provola"; Faktisk var det oprindeligt ikke noget mere end et derivat af forberedelsen af ​​provola. I begyndelsen var bøffelmozzarellaen en afgjort ufordelagtig mad på grund af vanskelighederne med bevarelse og markedsføring, der blev fremkaldt af produktets særlige friskhed, hvilket begrænsede diffusionen og forbruget til nogle få smagsprøver. For bøffe