Kategori krydderier

Det iodiserede salt er et almindeligt køkken salt, der er opnået fra havvand eller fra minerssaltet af rocksalt, derefter kunstigt tilsat iod i form af jodid eller kaliumiodat. De tilsatte mængder vælges og standardiseres ud fra befolkningens ernæringsstatus; I Italien indeholder for eksempel hvert kilo iodiseret salt 30 mg jod (med + 40% tolerance, - 20%). Den

Hvad er sennep I køkkenet refererer udtrykket sennep til frøene af nogle planter, der tilhører Brassica- slægten. Disse frø kan bruges som krydderi (knust eller knust) eller som en base til en typisk halvflydende dressing, kaldet sennepssauce . Som krydderi anvendes sennepsfrø til formuleringen af ​​alle slags retter og i dækningen af ​​nogle hærdede kød; I form af krydderier bruges i dag hovedsagelig sennep (sennepsauce) som et akkompagnement til visse kød (hamburgere, frankfurters, pølser mv.). Sennepsfrø er o

generalitet Botanisk omrids I almindelig perlance refererer udtrykket "solsikkefrø" til frugterne af den homonyme plante (botanisk navn Helianthus annus , fam. Composite eller Asteraceae). Nærmere bestemt er de achenes, uophørlige tørrede frugter indeholdende et enkelt frø (som ikke frigives når modne, derfor "ufattelige") klæbte på et punkt til den mere eller mindre hærde pericarp (krebsdyr i tilfælde af solsikkefrø). Beskrivel

generalitet Beskrivelse og botanisk omrids af ingefær Ginger er en mad (spiselige rod), der primært har rollen som krydret krydderi, med en behagelig, varm og skarp aroma. Det fremstår som en art af "knold", med en bestemt uregelmæssig form, mere eller mindre langstrakt og klumpet, af en variabel farve mellem brun og lysegul. Gæ

hvad Hvad er Pepe Sichuan Sichuan peber er et krydderi, der er hjemmehørende i Asien, men også meget udbredt i Vesten. Indsigt: Sichuan peber - hvis krydderi, som vi kan se, kan stamme fra flere botaniske arter - hedder forskellige navne. De mest anvendte italienske synonymer er fiore del pepe og kinesisk peber; På engelsk er det kendt som: Sichuan peber, Sichuan peberkorn eller Szechuan peber. I

Hvad er kostsalte? SALT IODATE: valget af at tilføje jod til det fælles salt blev taget for at reducere forekomsten af ​​skjoldbruskkirtlen problemer i befolkningen. Dette mineral, der primært er indeholdt i alger, fisk, rober og spinat, er faktisk afgørende for syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Dens mange

For de gamle romere var salt særlig værdifuldt; ikke tilfældigt er begrebet løn, der stadig anvendes i dag for at indikere lønnen til en medarbejder, blevet mønstret i disse år for at give navn til erstatning for legionærerne. Saltning af mad udover at være nødvendigt for at bevare nogle fødevarer bedre har derfor også en dyb kulturel betydning. Højdepunkt