Redigeret af Alessandro De Vettor
Hvad er pH-diætet?
PH-kosten er en særlig diæt, der gør det muligt at opnå en syrebasebalance gennem forbrug af hovedsageligt basiske fødevarer. Det er nu etableret, at en organisme, der afspejler denne homeostase, er bestemt sundere end en ubalanceret.
I den følgende artikel vil jeg ikke diskutere anvendelsesprincipperne for denne diæt, da den allerede er bredt dækket af medierne; Jeg vil snarere foreslå nogle generelle overvejelser om dens funktionelle fordele.
Hvad er kosten pH?
Først og fremmest, hvad er pH?
Denne akronym angiver graden af surhed af en opløsning, eller rettere aktivitetsniveauet for de hydrogenioner, der opløses i den. Bogstavet "H" står for Hydrogen, mens "p" fremhæver potentialet. Rent vand ved 25 ° C er neutral og har en pH tæt på 7, opløsninger med et lavere indeks betragtes som sure, de med et højere indeks er basale eller alkaliske.
I mennesket er der acidosis, når blodets pH er lavere end 7, 35 og i alkaloser overstiger 7, 45. Hos friske individer er blodets pH omkring 7, 41 og er derfor lidt alkalisk i naturen.
Negative konsekvenser af en sur pH
Det er interessant at bemærke, at selv om det forbliver alkalisk, er den moderne menneskes pH stadig mere sur end tidligere, på grund af en lang række faktorer, først og fremmest ændringerne i spisevaner og livsstil.
Hvis du er bekendt med mine træningsprogrammer, især dem der er rettet mod gynoid-dragt, vil du nu vide vigtigheden af en type arbejde, der forbedrer både makroen og mikrocirkulationen. Som det gentagne gange er sagt, modvirker god cirkulationseffektivitet stagnationsproblemer og hjælper vægttabsprocesser.
Uheldigvis er kollagenfibrene beskadiget, hvis cirkulationseffektiviteten falder, og derimod er prædispositionen over for betingelser for vandretention og inflammatoriske processer øget. Det endokrine system påvirkes også af syremiljøet: insulinfølsomheden reduceres, og kortisolproduktionen fremmes.
Afslutningsvis hjælper en sur pH-værdi ikke med vægttabprocesserne, men har tendens til bevarelse af fedtmasse, reduktion af magertråden, nedsættelse af metabolisme og forøgelse af appetitten.
Træning og hyperproteisk kost som en årsag til sur pH
Disse processer kunne accentueres med træning. Først og fremmest producerer intenst fysisk aktivitet både mælk og mælk i både mænd og kvinder, hvilket fører til en yderligere sænkning af blodets pH. Det er netop af denne grund, at vi, hvis vi allerede er i nærværelse af PEFS (cellulite), stagnation af væsker og / eller lider af mikrocirkulation, foretrækker træningsmetoder, der ikke er for mælkesyre.
For det andet har selv den højproteinholdige kost - som oftest er forbundet med træning af fitness - en tendens til at formindske pH-værdien gennem det øgede indtag af aminosyrer (proteiner består af aminosyrer). Endelig lad os ikke glemme, at kvinder ofte følger lavt kalorieindhold. Under denne omstændighed har fedtvæv tendens til at frigive fedtfattige "syrer", som også er ansvarlige for at sænke blodets pH.
I lyset af ovenstående forstår vi vigtigheden af at holde kroppen i en "alkalisk tilstand", især hvis vi taler om en kvinde, der udøver fysisk aktivitet.
Hvad skal man spise?
Vejen til at følge for at genoprette en syre-base balance er ikke svært.
Retningslinjerne for "pH-diæt" indebærer indtagelse af ca. 80% af alkalisk mad af ikke-animalsk oprindelse, hovedsagelig frugt og grøntsager (æbler, citroner, salat, hirse, kartofler, mandler, sesamfrø, blåbær, broccoli, chard, gulerødder, selleri, kål, grønne bønner, løg, appelsiner, melasse og generelt frisk frugt og grøntsager) og 20% forsurende fødevarer, hovedsagelig af animalsk oprindelse (kød, fisk, skaldyr, mælk og derivater), men også hvede og korn.
I praksis vælges fire af alkaliseringstypen (forhold 1: 4) for hver forsurende fødevare (de sidste på listen).
I nogle tilfælde vil den stive anvendelse af denne regel - især når det kommer til kvinder, der udøver vægttræning, som ønsker at opnå en god muskeltonus og en lav procentdel af fedt - kunne tøve med et lavere proteinindtag end kravet real.
I disse tilfælde kan proteinindtag øges, men afbalanceres med yderligere frugter og grøntsager. Der er også specielle alkaliske kosttilskud, der har vist sig nyttige til genopretning af syre-basebalancen.
Du vil have bemærket, at nogle typer kulhydrater (brød, pasta og korn) er en del af sure fødevarer. Rådgivningen er at begrænse dem, men ikke fjerne dem, da de er afgørende for at opretholde volumen og muskel tone. Integrale typer foretrækkes på grund af deres lave kulhydrattæthed; i øvrigt er det bedre at tage dem i første del af dagen, når metabolismen er mere aktiv.
Endelig anbefaler jeg at drikke rigeligt med vand, dette også "alkaliske": se på etiketterne for de farvande, du køber, ved pH skal det være over 7.
Det er meget vigtigt, altid og under alle omstændigheder at konsultere din læge eller en professionel (ernæringsekspert, diætolog ...) før du foretager enhver form for kost og / eller kosttilskud. Undgå "gør det selv", da det kan være skadeligt for dit helbred. Oplysninger, der ofte læses i magasiner og på internettet, kan være vildledende, da ingen af dem tager højde for din aktuelle sundhedstilstand og dine virkelige ernæringsmæssige behov.
