generalitet
Beskrivelse og botanisk omrids af ingefær
Ginger er en mad (spiselige rod), der primært har rollen som krydret krydderi, med en behagelig, varm og skarp aroma.
Det fremstår som en art af "knold", med en bestemt uregelmæssig form, mere eller mindre langstrakt og klumpet, af en variabel farve mellem brun og lysegul.
Aktive ingredienser af ingefær
De aktive ingredienser der karakteriserer ingefær er
- Gingeroli (bitter og skarp)
- Gingerolderivater (zingerone og shogaoli)
- Flygtige bestanddele af æterisk olie (1-3%: sesquiterpener som zingiberene og B-bisabolene sammen med forskellige monoterpener).
køkken
Gingerens funktion i køkkenet
De aktive ingredienser, der bestemmer gingerens fytoterapeutiske egenskaber, bidrager også til at karakterisere den klassiske skarp smag, især værdsat i orientalsk køkken. På grund af disse egenskaber anvendes ingefær som krydderi og mere generelt som smagsstof. Til dette formål kan det tilsættes frisk, skåret i hele eller hakket tynde skiver eller konserveret i pulver opnået ved tørring og formaling af rhizomet.
Som en aroma er ingefær en uundgåelig ingrediens af mange typer sushi, kød- og fisketartare, kolde saucer og generelt mange første og andet kurser.
I middelalderen, med araberne, gjorde ingefær sin officielle adgang til europæisk køkken, så meget, at vi i dag også finder det i traditionelle retter, såsom Ferrara pampepato og den berømte peberkage, så kære til angelsaxerne.
Ginger bruges i vid udstrækning som en aroma til læskedrikke, øl og likører.
Ginger er derfor en rigtig god mad, men det er godt at respektere brugen som krydderi, så man undgår direkte forbrug som sideskål. nedenfor vil vi forstå bedre hvorfor.
Sådan skræl ginger let og uden affald
X Gå til videosiden Gå til videoopskriftsafsnittet Se videoen på youtubeVideo Ginger Opskrifter
Terapeutiske indikationer
Hvornår skal du bruge ingefær?
Ginger er nyttig som en urte middel i nærvær af:
- Kvalme under graviditet, under hvilken det skal tages med forudgående lægelig samtykke
- motion sygdom
- Kvalme og opkastning fra lægemiddelterapier (kemoterapi, antiviral til hiv)
- Postoperativ kvalme og opkastning
- Abdominal spænding
- Dårlig fordøjelse
- diarré
- flatulens
- manglende appetit
- Irritabel tarmsyndrom
- dyspepsi
- Kolik.
Sekundære indikationer omfatter: lindring af smerter af reumatoid arthritis (RA), slidgigt, menstruationssmerter, infektioner i øvre luftveje, hoste, åndedrætsproblemer, hovedpine, bronkitis og diabetes.
Nogle gange er ingefær også brugt til bryst-, mave- og mavesmerter, ophør af SSRI-medicinering, anoreksi, for at øge mælkeproduktion, diurese og sved. Det bruges også i traditionel medicin til behandling af kolera, blødning, tarminfektioner, skaldethed, malaria, inflammerede testikler og giftige slangebider.
Frisk juice kan angives til behandling af forbrændinger.
Gingerolie er mildt smertelindrende og insektmiddel.
Ejendom og effektivitet
Hvilke fordele har ingefær vist under studierne?
De fytoterapiske anvendelser af ingefær (eller ingefær) er mange og varierede; den mest kendte og dokumenterede vedrører antinausea effekten.
Kinesiske sejlere har brugt ingefær mod havsykdom siden oldtiden; ikke overraskende, i en undersøgelse foretaget på en gruppe kadetter af flåden viste sig gingerrod at være meget mere effektiv end placebo ved nedsættelse af opkastning.
Den antiemetiske virkning synes endog at være ens, om ikke overlegen, end clopramid (Plasil®), men de største sikkerheder vedrører dets anvendelighed under graviditet, hvor antinausea-effekten viste sig at være sammenlignelig med den for vitamin B6 (pyridoxin ).
Der er mindre videnskabelige data om brugen af ingefær i ALMINDELIG behandling af bevægelsessyge (bilsygdom, flysygdom osv.) Samt postoperativ kvalme og opkastning eller efterbehandling med cancer mod cancer (cyclophosphamid type) .
En anden velkendt og dokumenteret anvendelse af ingefær er dens anvendelse til behandling af dyspepsi, der er af den varierede gruppe af symptomer forbundet med en vanskelig og besværlig fordøjelse (bøjning, svulm i maven, kvalme, meteorisme og flatulens). Gingerpulver til oral brug er i stand til at stimulere de normale peristaltiske bevægelser i mave og tarm (prokinetic effekt).
Der er også talrige beviser for dens cholagogue effekt, der er nyttige til stimulering af leverfunktion; Denne positive virkning på galdesekretion ville også retfærdiggøre den formodede kolesterolsænkende virkning.
Nogle undersøgelser viser, at at tage ingefær kan beskedent reducere smerte hos nogle mennesker med slidgigt.
Ifølge populær tradition vil ingefær have afrodisiakum og antiinflammatoriske egenskaber; Sidstnævnte effekt er imidlertid virkelig baseret på evnen til at inhibere cyclooxygenase og lipoxygenase.
I topisk (ekstern) brug ingefær anvendes som en revulsiv og som sådan er til stede i forskellige antirheumatiske præparater.
Doser og anvendelsesmåde
Hvordan man bruger ingefær?
De daglige doser, der anvendes i undersøgelserne, som har undersøgt de fytoterapeutiske egenskaber, varierer fra 0, 5 til 4 gram pulveriseret og tørret medicin pr. Dag. Alternativt er ingefær let tilgængelige i form af tørret rhizom. For et fytoterapeutisk formål skal de tørre ekstrakter imidlertid foretrækkes, da de er standardiserede i de aktive bestanddele, som karakteriserer lægemidlet (gingeroler).
- Hvad angår forebyggelse af kvalme og opkastning i forbindelse med motionssygdom eller motionssygdom, anbefales det at tage en enkeltdosis på 1-2 gram tørret og pulveriseret rhizom en time før rejsen påbegyndes.
- Ved behandling af milde mave- og tarmdyspeptiske lidelser (dårlig fordøjelse, følelse af fylde, borborigmi, flatulens, langsom fordøjelse) er det nødvendigt at tage en enkeltdosis på 180 mg tre gange dagligt af tørret og pulveriseret rhizom.
Doserne henviser til den gennemsnitlige voksen og anbefales ikke til brug under 18 år.
For at opnå en mildere virkning er det muligt at ty til te (infusioner og afkog af ingefær), som generelt er angivet til deres fordøjelses- og "opvarmning" -aktion; Til dette formål er 30 g frisk rhizome fint hakket i 1 liter vand, der efterlades i afkogning i ca. 3 minutter, filtrering og derefter drikker en kop efter hovedmåltiderne. Ved at erstatte det friske ingefær rhizom med det tørrede pulver får du en urtete med en mere markant "terapeutisk" effekt, som det er tilrådeligt at tage det under lægeligt tilsyn.
Bivirkninger
Overdreven indtagelse af ingefær kan forårsage:
- Smerter og halsbrand
- Tarmlidelser med flatulens og diarré.
Kontraindikationer
Hvornår skal ingefær ikke anvendes?
Det anbefales at tage særlig forsigtighed ved indtagelse af ingefær:
- Graviditet og amning *
- Tilstedeværelse af galdeberegninger
- Pyrosis (halsbrand): ingefær kan yderligere stimulere mavesekretion.
- Samtidig brug af visse lægemidler
- Hæmoragiske lidelser: ingefær kan øge risikoen for blødning
- Diabetes: ingefær kan øge insulinniveauet og / eller sænke blodsukkeret. Som følge heraf kan diabetesbehandling af lægemidler kræve tilpasning
- Ubehagelige hjerteforhold: Høje doser ingefær kan forværre nogle hjertesygdomme.
* Selv om nogle forsøgsundersøgelser tyder på, at nogle af dets bestanddele er mulige mutagene, forekommer ingefær som et sikkert middel i doserne af normal brug. Mulige bivirkninger i denne forstand er faktisk blevet nægtet af forskellige undersøgelser; Under alle omstændigheder skal du, ligesom andre supplerende eller fytoterapeutiske produkter, have brug af ingefær under graviditet, tidligere diskuteret med din læge.
Farmakologiske interaktioner
Hvilke stoffer eller fødevarer kan interagere med ingefær?
På grund af sin antitrombotiske effekt skal personer, der behandles med orale antikoagulantia (såsom warfarin) eller NSAID (aspirin type), tage ginger forsigtigt og under lægeligt tilsyn.
Da der er mulighed for at ingefær reducerer blodsukkeret, kan det være nødvendigt at ændre lægemiddeldoseringen for at forhindre komplikationer.
