Slagfri kost

forudsætning

generalitet

Hvad er slaggfri kost?

Ikke-slagge diæt er et ukorrekt navn, der bruges til at indikere lav-rest eller lav-fiber diæt.

Slag: kostfiber

Kostfibre er en samling af rent plantemolekyler, dels også indeholdt i svampe, som ikke kan fordøjes af mennesker.

Fibrene kan have meget forskellige kemiske-fysiske egenskaber; for eksempel er nogle opløselige i vand, mens andre forbliver som de er. En brøkdel af de opløselige stoffer kaldes også viskose i forhold til den typisk mucilaginøse form, som den antager ved opløsning i vand. Uopløselige fibre har derimod tendens til at fermentere, hvilket signifikant øger fækale mængder.

Fibrene er meget vigtige ernæringsfaktorer, da de udfører opgaver, der ikke er nyttige til kroppen:

• Øget mæthed og reduceret energiindtag med mad;
• Regulering af intestinal peristalsis: uopløselige tendens til at øge, på grund af distension refleks, sammentrækningen (af segmentering og fremskridt) af tykkelsen af ​​tykkelsen af ​​tyktarmen;
• Sænkende sukkerabsorption, med derigennem reduktion af det glykæmiske indeks og insulinspænding;
• Modulation og reduktion af lipid og galdesyreabsorption; Den mest tydelige effekt er synlig på kolesterolemi, som har tendens til at falde;
• Generelt reduceres kalorindholdet og positive virkninger på metabolisme med reduktion af risikoen forbundet med diabetes, erstatningssygdomme og kardiovaskulære sygdomme;
• Rengøring af tarmens lumen fra giftige forbindelser (for eksempel restkoncentrationerne af fødevarekarbonisering) og forebyggelse af visse former for kræft;
• Prebiotisk virkning: nogle fibre er "favoritmat" af de gode bakterier, der koloniserer tarmene. Det er kendt, at fysiologisk flora ikke alene er ansvarlig for intestinal homeostase, men også til produktion af visse vitaminer og immunforsvar.

Bemærk : kulhydraterne IKKE tilgængelige (næringsfaktorer med en stærk præbiotisk funktion) kan understøtte de gavnlige bakterielle kolonier i tarmen uden dog overdrevent og mekanisk stimulerende peristaltik (svarende til de viskose opløselige fibre).

Egenskaber

Hovedtræk i slaggfri kost

Den slaggerfri kost er en meget dårlig diæt af fiber; Derfor er det fattigt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse, der er en del af:

• III grundlæggende fødevaregruppe: korn, knolde og derivater
• IV grundlæggende gruppe af fødevarer: stivelsesholdige belgfrugter og derivater
• VI og VII grundlæggende gruppe af fødevarer: frugt og grøntsager rig på vitamin A og C
• Oliefrø: valnødder, hasselnødder, mandler, pinjekerner, pistacienødder, pecannøtter, brasilianske nødder, macadamia, jordnødder mv.
• Klid og kostfiber kosttilskud.

Supplerende træk ved slaggfri kost

Ud over den meget lave koncentration af fibre kan slaggfri diæt drage fordel af yderligere ændringer som:

• Lav lactose og lactulosekoncentration (som følge af mælkeopvarmning)
• Total fravær af ikke-tolererede molekyler (fødeintolerancer og allergier, lægemidler, kosttilskud osv.)
• Lavest mulige koncentration af giftige eller irriterende molekyler (polycykliske aromatiske kulbrinter, acrolein, acrylamid osv.)
• Fravær af aggressive krydderier til tarmslimhinde (sort peber, chili peber, koriander, spidskommen, gurkemeje, karry, ingefær, wasabi osv.)
• Brug af sarte madlavningsmetoder, totalt men ikke overdrevent langvarig og intens
• Udbredelse af stærkt fordøjelige fødevarer
• Udbredelse af godt tygge fødevarer og fri for træaffald, såsom frø.

praksis

Praktiske indgreb

Først og fremmest er vi nødt til at reducere mængder og hyppigheden af ​​forbrug af de fiberrige fødevarer, der er beskrevet i de foregående kapitler. Desuden er det nødvendigt at foretrække delene uden uopløselige fibre og frø. De er grøntsager, der er dårligere i fiber end gennemsnittet af SAME gruppen:

• Korn, mel og hvide raffinerede derivater
• PASSED bælgfrugter med grøntsager (IKKE blandet) - men det anbefales ikke
• Skrællede frugter og grøntsager berøvet kernen; bedre presset, ekstraheret eller centrifugeret
• Rå løvfrugter i stedet for kogte dem (for at reducere portioner); selvom madlavning giver fordelen ved at fordøje fibrene, reducere virkningerne af abdominal distension, oppustethed, meteorisme, flatulens og diarré.

Andre foranstaltninger, der er nødvendige for, at slaggfri diæt kan fungere korrekt, er:

• Undgå mælk, især varm mælk, som kan erstattes med yoghurt
• Drik rigeligt med vand for at kompensere for væsker, der ikke tages med frugt, grøntsager og pastaretter
• Progressiv genindførelse af kostfiber
• Tag ikke mad indeholdende ≥ 1 g fiber pr. Portion
• Altid konsultere ernæringsmærkerne for forarbejdede fødevarer, og sørg for, at de indeholder mindre end 1 g fiber pr. Portion
• Hvis det anses for nyttigt, skal du bruge probiotiske kosttilskud; det er tilrådeligt at være opmærksom på, at de i nogle tilfælde kan gøre situationen værre.

ansøgning

Hvornår er slaggfri kost nødvendig?

Selv om kostfibre er meget nyttige til organismens korrekte funktion, er det nogle gange af ekstraordinære og sundhedsmæssige årsager nødvendigt at reducere dem så meget som muligt eller vælge dem, hvilket kun sikrer den opløselige viskosefraktion. Dette behov kan variere afhængigt af det specifikke tilfælde, og det ville ikke være korrekt at generalisere trope de særlige ernæringsmæssige indgreb i slaggfri kost; Imidlertid håber vi ikke at være for omtrentlige, kan vi definere, at slaggfri diæt finder anvendelse over alt i følgende tilfælde:

Kosttilskud

Nyttige kosttilskud i slaggfri kost

Potentielt nyttige kosttilskud i slaggfri kost er de der kompenserer for diarréudslip og giver næringsstoffer, der er typiske for grøntsager; især:

• Vitaminer: C-vitamin, carotenoider (især beta-caroten, lycopen osv.), Vitamin K, folinsyre
• Mineraler: især magnesium, men også kalium.

Kilderne til probiotika kan også være nyttige, eventuelt befæstet med ikke-fibrøse specifikke præbiotika (såsom visse resistente polysaccharider), som hjælper med at genoprette homeostasen af ​​fysiologisk bakteriel flora.