Hvorfor eg?
Vi læser ofte, at visse gamle vine eller likører opbevares i fine eg .
Et af de vigtige egenskaber ved eg (egetræ) er evnen til at frigive tanniner, der er nyttige til opbevaring af vin; Desuden passerer tanninerne fra tønde til vinen og ændrer aromaerne på en markant måde, især hvis kassen er ny. Det endelige resultat afhænger faktisk ikke kun af det anvendte træ, men også på det tidligere indhold af tønde. F.eks. Er tønder bestemt til produktion af whisky generelt tildelt til produktion af bourbon eller sherry.
