Gode ​​eicosanoider - dårlige eicosanoider

Definition og funktioner

Hvad er eicosanoider?

Eicosanoider er biologiske agenser, der regulerer mange organiske funktioner. De tilhører denne kategori:

• prostaglandiner
• Prostaciciline
• lipoxiner
• thromboxaner
• Leukotrien.

Hvilke funktioner udfører de?

De udfører mange funktioner, og derfor er de også kendt som superhormoner .

På den anden side er disse virkninger ofte universelt imod

Det er derfor i medicin det er vant til at skelne dem summere i "gode" og "dårlige" eicosanoider .

Eikosanoider modulerer:

• Det kardiovaskulære system
• Blodpropper
• Nyrefunktion
• Immunresponsen
• betændelse
• Talrige andre funktioner.

Hvad har fedtstoffer at gøre med eicosanoider?

I mange år har der været meget omtale af essentielle fedtsyrer, idet de understreger deres betydning for at fremme syntesen af ​​gode eicosanoider på bekostning af de dårlige.

Det er værd at understrege igen, at sondringen mellem gode og dårlige eicosanoider er en tvang, da begge har afgørende funktioner for organismen.

Betydningen af ​​eicosanoider

Alle eicosanoider er afgørende for kroppen

Vi undersøger den biologiske rolle prostaglandiner, en gruppe eicosanoider, der er i stand til at regulere det inflammatoriske respons.

Når organismen angribes af biologiske agenser (bakterier, vira, etc.), er det fysisk (traumer, varme, UV-stråler) eller kemikalier (syrer osv.) Det, der giver anledning til den såkaldte inflammatoriske reaktion.

Dette er en ret kompleks begivenhed, hvor mange mediatorer deltager, herunder dårlige eicosanoider (som vi vil se, er ikke så "perfidious").

Dårlige prostaglandiner og akut inflammation

I de tidlige stadier, som karakteriserer den såkaldte akutte inflammation, virker de dårlige eicosanoider, især PGE2-prostaglandinerne, frem for alt.

Takket være virkningen af ​​disse eicosanoider, angreb i området, spænder fartøjerne og øger deres permeabilitet, hvilket favoriserer passage af leukocytter (hvide blodlegemer) ind i inflammationsstedet.

På dette tidspunkt kan de hvide blodlegemer, afhængigt af sagen, inkorporere de skadelige stoffer, dræbe bakterierne, nedbryde nekrotisk væv, fremmedlegemer osv., hvilket gør det muligt for kroppen at genoprette betingelserne forud for aggression.

Gode ​​prostaglandiner og akut betændelse

For at genoprette betingelserne før inflammation er det nødvendigt for de hvide blodlegemer at frigive andre typer eicosanoider eller gode.

Disse er de anti-inflammatoriske prostaglandiner PGE1, PGI2 og PG3.

Hvis dette ikke skete, ville betændelsen fortsætte og blive kronisk.

Kronisk inflammation

Denne betingelse er optaget, for eksempel:

• Ved vedvarende infektioner
• I autoimmune sygdomme (rheumatoid arthritis, ankyloserende spondylitis, Crohns sygdom, rektal ulcerøs colitis, psoriasis osv.)
• Intoxicering eller forgiftning af nogle eksogene toksiske stoffer (silica, asbest, fremmedlegemer)
• I den overdrevne varighed af visse endogene stoffer (mavesyre).

Kronisk betændelse kan forårsage væsentlig skade på vævet, der påvirkes af denne proces, på grund af den kraftige proliferation og aktivitet af nogle celler, der er ansvarlige for at ødelægge invadererne.

Andre eicosanoider, der deltager i betændelse

Prostaglandiner er ikke de eneste eicosanoider, der er involveret i denne serie af begivenheder, hvilket for eksempel også involverer thromboxaner (TX) og leukotriener (LT).

Efter en generel betragtning af den inflammatoriske proces kan vi derfor gøre den klassiske skelnen mellem gode eicosanoider (hæmme den inflammatoriske proces) og dårlige eicosanoider (fremme inflammation).

Eicosanoider og kost

Er der en kost i stand til at gribe ind på betændelse?

Da essentielle fedtsyrer er precursorer af eicosanoider, har vi forsøgt at studere en optimal diæt regime til fordel for balancen mellem molekyler med pro- og anti-inflammatorisk virkning.

Denne forskning har blandt andet givet anledning til principperne for den såkaldte zone diæt.

Det må imidlertid siges, at de metaboliske veje, der fører til syntesen af ​​de forskellige eicosanoider, er ret komplekse, integrerede og derfor promiskuøse. Det er derfor rimeligt at tro, at det kun er optimistisk at forsøge at kontrollere dem kun med kosten.

Hvilke fedtstoffer er ansvarlige for at producere dårlige eicosanoider?

Fra et generelt synspunkt er de "dårlige" eicosanoider stammer fra arachidonsyre (AA), en fedtsyre, der er til stede i animalske fedtstoffer.

Arachidonsyre fremstilles også af linolsyre (LA), som er indeholdt i talrige frøolier.

Kilder til essentielle fedtsyrer eller essentielle frø omega 6

Omega 6 findes hovedsagelig i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. især i frøene eller olierne udvundet af: salicornia, saflor, aften primrose, vallmo, druer, solsikke, stikkende pære, hamp, majs, hvedekim, bomuld, soja, valnød, sesam, risklid, argan, pistacien, jordnødder, fersken, mandel, raps, hør, oliven, palme, kakao, macadamia, kokosnød mv.

Undtagelsen er arachidonsyre, der hovedsagelig er bundet af produkter af animalsk oprindelse, såsom æggeblomme, svinefedt, smør, kylling, kvæg osv.

For at undgå tvivl husker vi, at linolsyre er en essentiel fedtsyre; Det er stamfader og forløber for alle de væsentlige frø omega 6, blandt hvilke der også er forskellige molekyler bestemt til produktion af gode eicosanoider (for eksempel GLA gamma linolensyre).

De semi væsentlige omega 6'er er:

• Gamma Linolensyre (GLA): Det er et substrat, hvorfra kroppen producerer nogle gode antiinflammatoriske eicosanoider
• Diomo-Gamma-Linolensyre (DGLA): dets funktioner er stadig lidt kendte.
• Arachidonsyre (AA): Den er den, der produceres med mindre effektivitet af LA, men det repræsenterer et substrat for proinflammatoriske eicosanoider.

Desuden er det godt at gentage det, for visse eicosanoider kan adjektivet "dårligt" kun tilskrives, hvis det findes i ikke fysiologiske og for store koncentrationer.

Gennem den sekventielle aktivitet af elongaser og desaturaser (to enzymer involveret i metaboliske processer af alle essentielle fedtsyrer) omdannes linolsyre til arachidonsyre, som som vi har set, har en proinflammatorisk virkning.

Nylige data viser imidlertid, at denne konvertering er ineffektiv in vivo.

Desuden er de metaboliske niveauer af arachidonsyre underlagt en fin regulering, der stort set er uafhængig af LA's diætindtagelse, men kan i stedet påvirkes af direkte indtagelse af arachidonsyre med kosten.

Ikke ved en tilfældighed synes den pro-inflammatoriske aktivitet af omega 6 (selvom den er meget teoretiseret og demonstreret in vitro) ikke at finde en entydig bekræftelse i in vivo-undersøgelserne udført på mennesker.

Hvilke fedtstoffer er ansvarlige for at producere gode eicosanoider?

Selvom gode antiinflammatoriske eicosanoider også kan stamme fra visse omega-6'er, er den sikreste og mest effektive kilde de essentielle eller semi-essentielle omega-3'er.

Disse er:

• Alfa-linolensyre (ALA): Helt afgørende såvel som en forløber for de to essentielle frø; det betragtes metabolisk mindre aktivt end dets derivater
• Eicosapentaensyre (EPA): essentielt frø, det er det vigtigste substrat, hvorfra kroppen producerer gode antiinflammatoriske eicosanoider
• Docosahexaensyre (DHA): essentielle frø, det har mange funktioner, blandt hvilke sammensætningen af ​​nervøs og okulært væv synes at være dominerende.

Kilder til essentielle fedtsyrer eller essentielle frø omega 3

De fleste plantebaserede fødevarer, der anvendes som kilde til essentielle lipider, indeholder både omega 6 og omega 3, selvom de i proportioner næsten altid er gunstige for omega 6.

Fødevarer, der indeholder høje niveauer af omega 3, mangler i gennemsnit i den vestlige kost.

De bedste kilder til omega 3 er de, der indeholder de to essentielle frø EPA og DHA: blå fisk (makrel, sardin, bonito, lanzardo, aguglia osv.), Fisk fra det kolde hav (laks osv.), Andre fiskevarer (bløddyr og krebsdyr ), krill, alger og beslægtede olier (af laks, torskelever, krill, alger).

De er mindre vigtige, fordi de indeholder ALA (biologisk mindre aktive) og omega 6 vegetabilske kilder som frø og olier udvundet af: chia, kiwi, perilla, hør, tranebær, camellia, porcelæn, havtorn, hamp, valnød, canola og soja.

Omega 3 forhindrer også syntesen af ​​prostaglandiner, der hidrører fra arachidonsyre, og foruden den allerede nævnte stigning i gode eicosanoider er det også et fald i de dårlige.

For at fremme den rette balance mellem gode og dårlige eicosanoider bør forholdet mellem omega 3 og omega 6 i kosten være mindst 1: 6 (de seneste studier tyder på at forsøge at nå værdier mellem 1: 2 og 1: 4), i lyset af den nuværende tendens til at overstige 1: 10 (typisk værdi for vestlige industrialiserede lande).

For at balancere dette forhold er det vigtigt at øge forbruget af fisk, især den blå og de arter, der befolker det nordlige hav, eller at anvende særlige kosttilskud som krillolie, tangolie, laks og torskeleverolie.