Se også: jujube bouillon
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus er Giuggiole-planten, også kendt som Natsume, Tsao eller mere simpelthen kinesisk dato .
Der er modstridende udtalelser om jujubes oprindelse: nogle forfattere mener, at planten er hjemmehørende i Asien - hvor den stadig er intensivt dyrket - andre er overbeviste om, at jujube er indfødt i Nordafrika, og at det først senere blev eksporteret til øst. Ikke desto mindre er alle biologer enige om, at jujube-planten er blevet dyrket i over 4.000 år.
Botanisk beskrivelse
Jujube-planten har særlige og umiskendelige spiny og zigzag filialer, med en rødlig eller brunlig farve. Barken er meget rynket. Bladene, lyse grønne, er læderagtige, alternative og ovate-bislong, med en upræcis, næsten serrated kant; Blomsterne, rene hvide, nogle gange grønlige, samles i små blomsterstande. De spiselige og kødelige frugter er jujube (kaldet "zizoea" og "zizoa" i dialekterne i det nordlige Italien), disse frugter er så store som en oliven, har gullig masse, brunbrun hud og sød smag.
Frøene har en stærk og hård endokarp: Af denne grund kæmper de for at spire. For at undgå ulejligheden er det tilrådeligt at skære spidsen af frøet med passende saks for at favorisere jordens fugtighed og den deraf følgende frøspiring.
Jujube frø bør ikke spises fordi de ud over den særligt skarpe struktur indeholder giftige glycosider.
Aktive ingredienser
Jujube frugter bruges også til phytoterapi formål: efter høst i september-oktober tørres jujubes. Ud over en beskeden mængde sukkerarter, pektin og mucilage indeholder jujube-frugterne også:
- anthraquinones
- Garvesyrer
- Zizifusin: bisbenzyliso-quinolinalkaloid
- Daehuciclopeptid- I: cyclopeptidstoffer
- Ascorbinsyre
- Flavonoider ( suvertisine )
- Tetracykliske triterpeniske genine saponosider
[fra A. Brunis Ordbog om Herbal Medicine and Phytotherapy ]
Fytoterapiske anvendelser
I orientalsk medicin anvendes de terapeutiske egenskaber hos jujube til at lette symptomerne relateret til depression, fysisk træthed, træthed, irritabilitet og nervøsitet. Det ser ud til, at disse antages at have potentialer til jujube, som er tilskrevet frugter fra østlige kulturer, at finde en bestemt videnskabelig bekræftelse, især for beroligende og hypnotiske aktiviteter (udført af saponosider).
Frøene (ikke frugterne) af arten Zizyphus spinosa har vist sig at være særligt egnede til at bekæmpe tilstander af søvnløshed og nervøsitet.
I kinesisk medicin anvendes jujube som tonic for at reducere angst ledsaget af hjertebank og neurastheni.
På grund af tilstedeværelsen af anthraquinoner har jujubes en mild afføringsvirkning.
Brugen af jujube frugter til at lindre betændelse i halsen, bronkitis, forkølelse og hæshed kan ikke glemmes.
Det ser ud til, at det umoderne forbrug af jujube-frugter kan hæmme seksuel lyst: i hvert fald er der ingen pålidelige demonstrationer, der understøtter teorien.
Fødevareanvendelser
Jujube-frugterne er spiselige og søde; Disse kan også bruges til at gøre syltetøj, sirupper og likører, herunder den velkendte jujube bouillon.
Opsummering
Jujube: Kort sagt
Jujube plante |
|
Giuggiolo: Botanisk beskrivelse |
|
Jujube: hovedbestanddele |
|
Giuggiolo: medicinsk-fytoterapeutiske anvendelser |
|
Giuggiolo: mad brug | Frisk frugt forbrug Syltetøj sirup likører (jujube bouillon) |
