Se også; alkaloid medicin
Alkaloiderne er en gruppe af meget variable forbindelser, de har ikke en molekylær referencestruktur, de stammer fra aminosyrer eller fra mevalonsyre gennem forskellige biosyntetiske veje. De er udbredt i planter, og deres biologiske betydning er uklar, selv om det faktum at de er fysiologisk aktive på dyr, selv i meget lave koncentrationer, kan forklares som en forsvarsmekanisme mod plantelevende dyr, for hvilke sekundære metabolitter anvendes.
I grøntsageriget er deres fordeling ret bred i virkeligheden i 34 ordrer ud af 60 (ca. 40% af familierne og 9% af kønnene) er der fundet arter, der producerer alkaloider.
De vigtigste familier er:
Amarillidaceae, Compositae, Lauraceae, Leguminosae, Liliaceae, Papaveraceae, Rutaceae og Solanaceae.
Alkaloiderne er generelt uopløselige i vand, men opløselige i alkohol, ether eller andre organiske opløsningsmidler; ved stuetemperatur er de farveløse faste stoffer med få undtagelser, og smagen er stærkt bitter. Fordelingen i væv er heterogen, men øges med plantens alder og størrelse, og det er logisk at koncentrere sig i de overfladiske dele, epidermis, cortex og arvæv, som er mere udsatte for plantelevende angreb.
Selv i heterogeniteten af sammensætningerne og metabolismen af dannelsen er det muligt at forsøge at klassificere alkaloiderne, også fordi nogle er signifikante for at bekræfte affiniteten inden for systematiske grupper. F.eks. Indolalkaloiderne af sekolanisk type er eksklusive til familier som Rubiaceae og Apocynaceae, der tilhører en ordre, Gentianales, i klausulen Euasteridae I.
Protoalcaloider . Med en simpel struktur indeholder de ikke nitrogen i en heterocyklisk ring: mescalin (hallucinogen indeholdt i flere mexicanske Cactaceae, kaldet peyotl), efedrin (i gymnospermer af slægten Ephedra ), colchicine (i Colchicum ).
Isoquinolalkaloider . Indeholder isoquinolin: papaverin (fra Papaver somniferum ), hydrastin (fra Hydrastis canadensis ) osv.
Benzochinoliske alkaloider . De indeholder benzoquinolin; mange ekstraheres fra Papaver somniferum, opiumvalmussen: morfin, kodein, etc.
Indolalkaloider . De indeholder indolgruppen og indeholder nogle toksiske stoffer kendt som strychnin (fra Strychnos, Loganiaceae ), forløber for den sydamerikanske curare og lægemidler som reserpin (fra Rauwolfia, Apocynaceae ). Også i denne gruppe er ergotin og ergotamin af ascomycete svampen Claviceps purpurea, som parasiterer rug og andre græs.
Alkaloider af tropanen . De indeholder piperidin og pyrrolidingrupper og er til stede i mange familier som Solanaceae, Convolvulaceae og lignende: atropin, hyoscyamin, scopolamin. Også i denne gruppe er alkaloiderne af slægten Erythroxylon, hvoraf den mest kendte er kokain.
piperidinalkaloider . De indeholder piperidinringen: coniina (fra den store hemlock, Conium maculatum, Apiaceae ).
Pyridinalkaloider . De indeholder pyridinringen: ricinin (fra ricinusolieplanten, Ricinus, Euphorbiaceae ) og trigonellina (fra Trigonella, Fabaceae ).
Polycycliske alkaloider med pyridin, piperidin og pyrrolidin: nikotin (fra tobak, nicotiana, solanaceae ).
Purinalkaloider . De indeholder purinderivater: koffein (fra kaffe, Coffea arabica, Rubiaceae ), theophyllin (fra te, Camellia sinensis, Theaceae ), theobromin (fra kakao, Theobroma, Sterculiaceae ).
