generalitet
Risen kost er en kost, der giver mulighed for næsten udelukkende (eller i det mindste udbredte) forbrug af denne korn.
Før man går videre med beskrivelsen er det derfor nødvendigt at gøre en grundlæggende sondring mellem de to typer diæt:
- Ris kost til at rense og / eller tabe sig hurtigt.
- Ris kost til klinisk ernæring.
At tabe sig hurtigt
Fødevarer og strategi
Kosten på ris til at tabe sig og rense består primært, men ikke udelukkende, af de integrerede frø af den urteagtige plante Oryza sativa .
De mest anvendte risarter er: venere ris, basmati ris, rød ris, enhver brun ris og vild ris (i stedet tilhørende slægten Zizania ).
Andre fødevarer tilladt er: frisk frugt, grøntsager, andre korn eller hele pseudocereals (bedre uden gluten som quinoa, hirse osv.), Bælgfrugter IKKE i dåser (friske eller tørrede) og få proteinfødevarer, såsom meget fede oste, fisk og kyllingebrystet. Følgende er udelukket: salt, krydderier olier, smør, margarine, fede fødevarer, alkohol osv.
Kosten på ris at tabe sig og rense "burde" tillade et vægttab på 20-30 kg om måneden.
Programmet er opdelt i to eller tre faser, henholdsvis præget af en stigende kaloriindtagelse; for eksempel: 800, 1.200 og 2.000 kcal per dag.
Følgende er en fase 1-menu, som også kan genanvendes i de næste to trin ved at øge delene og tilføje magert kød og fiskebaserede proteinfødevarer.
Trin 1
- Første dag: basis ris kost.
- Morgenmad, frokost og aftensmad: 2 portioner stivelsesholdige fødevarer (f.eks. Ris) og 2 frugter.
- Anden dag (fortsat for en anden 5): kost af lakto-vegetarisk ris.
- Morgenmad: 1 portion stivelsesholdige fødevarer, 1 af magert proteinfødevarer (såsom mælkeflager), 1 af frugt.
- Frokost og aftensmad: 3 portioner stivelsesholdige fødevarer, 3 grøntsager, 1 frugt.
Grundlæggende regler for portioner:
- 1 portion stivelsesholdige fødevarer = 1 skive brød, 1/3 kop ris eller kogte bønner eller 1/2 kop kogt pasta.
- 1 portion frugt = 1 mellemstor frugt, 1/2 banan eller 1 kop hakket frugt.
- 1 portion grøntsager = 1 kop rå grøntsager eller 1/2 kop kogte grøntsager.
- 1 portion mælk = 1 kop mælk, 1 kop yoghurt eller 1/2 kop ricotta.
Ernæringsfakta
De ernæringsmæssige egenskaber, der gør risens kost en slankende og rensende strategi er:
- Calorie reduktion.
- Fedtreduktion.
- Reduktion af tilsatte simple sukkerarter.
- Reduktion af totale og frem for alt animalske proteiner.
- Natriumreduktion.
Negative aspekter
Kosten ved ris at tabe sig og rense er en drastisk og ikke anbefalelig kostmetode .
Andre negative aspekter af dette system er:
- Dårlig ernæringsbalance (proteinmangel, vit D, calcium, jern osv.).
- Det kan forværre lavt blodtryk.
- Det kan forårsage tab af muskelmasse i nærvær af intens og langvarig fysisk aktivitet.
- Kjedsomhed og monotoni af fødevarer.
- Mulig flatulens.
- Høj risiko for sult.
Ønsker at starte det anbefales på det kraftigste:
- Kontakt din læge.
- Få en ernæringsekspert at følge dig.
- Udvid det ikke ud over den anbefalede periode.
Til klinisk ernæring
Opfinder sig inden hypotensive stoffer, bør risdiet til klinisk ernæring have behandlet dem, der er ramt af ondartet arteriel hypertension.
Også kaldet hypertensive nødsituationer (systolisk tryk over 180 mm / hg og / eller diastolisk tryk over 120 mm / hg) er denne morbid tilstand defineret som en form for hypertension karakteriseret ved den akutte forringelse af et eller flere systemer eller organer (især nervesystemet central, kardiovaskulær og renal), som kan forårsage irreversibel skade.
Den "originale" ris kost omfattede en streng ernæringsbegrænsning og indlæggelse nødvendig for patientovervågning.
historie
Risediet blev opfundet i 1939 af Dr. Walter Kempner fra "Duke University", en flygtning, der flygtede nazismen.
Lægen har primært fulgt patienter med ondartet hypertension i forbindelse med nyresvigt.
Kempner hævdede i den forbindelse, at nyrerne har en dobbelt funktion:
- Metabolisk: regulering.
- Escretory: eliminering af metaboliske rester.
Derfor (det vil igen være baseret på Kempner's teori) ved at reducere nyrespredningsbelastningen ved reduktion af proteiner og fødevaremineraler, ville det være muligt at optimere deres metaboliske kapacitet ved at behandle ondartet hypertension.
Sådan begyndte Kempner at behandle patienter, der lider af ondartet hypertension og nyresvigt gennem risdiet.
Resultaterne var opmuntrende, så meget, at han i 1946 blev indkaldt til at præsentere sin (dokumenterede) undersøgelse på et møde i "New York Academy of Medicine".
Den efterfølgende opfindelse og markedsføring af lægemidler til behandling af hypertension reducerede drastisk behovet for at gennemføre Kempner-risdiet.
Kempner trak sig tilbage fra hertugen fakultet i 1974, men praktiseres indtil 1992.
I 2002 blev den oprindelige ris kost blevet uafhængig af Duke University og i 2013 resulterede i "Rice House Healthcare Program Durham" i North Carolina.
Original Rice Diet
Terapien omfattede en total tilbagetrækning fra stoffer og det eksklusive ernæringsindtag af: ris, sukker, frugt, frugtsaft, jern og vitaminer.
I alt bragte næringsordningen 2, 000 kcal, hvoraf kun 20 g protein (4% på energi), 700-1000 ml vand (også fra andre væsker), 250 mg natrium og 100 mg chlorid.
Først efter nogle få måneder blev små mængder kød og grøntsager om muligt tilføjet.
Risens kost blev derefter populær gennem flere bøger, der foreslog lettere og mindre stive versioner.
Resultater
Eksperimentet, der bekræftede Kempners hypotese om fordelene ved risdiet kunne opsummeres som følger.
Prøve: 192 personer med ondartet hypertension, komplikationer og hyperkolesterolemi.
- 25 døde patienter.
- 167 levende, hvoraf:
- 60 patienter forbedrede ikke deres blodtryksmåling betydeligt.
- 107 patienter viste en signifikant forbedring i blodtrykket med risdiet (fra 200/112 mmHg til 149/96 mmHg).
- 66 patienter med 72 nedsatte hjertets størrelse.
- 73 patienter på 82 viste en reduktion i serumkolesterol.
- 21 patienter på 33 viste et fald eller forsvinden af retinopati.
