generalitet
Parret - også kendt som Paraguayansk te - er den infusion, der er tilberedt med grønne eller ristede blade af et eviggrønne holly, der vokser vildt i Argentina, Brasilien, Paraguay og Uruguay. Denne busk er kendt i botanik med binomialnomenklaturen Ilex paraguariensis .
Foto: Detalje af blade af Ilex paraguariensis
I spansktalende lande er infusionen kendt som yerba matè og repræsenterer den traditionelle koloniale drink par excellence, højt værdsat som en stimulerende drink. Alternative drikkebetegnelser er " Paraguayens te " eller " Jesuits te ", da de er ansvarlige for spredningen af planten i Europa.
Det anslås, at mere end 1 million yerba mate forbrugere over hele verden er koncentreret hovedsageligt i staterne i Sydamerika.
Infusionens smag er astringent (tannisk) og bitter; duften er karakteristisk og aromatisk.
Del anvendt
Til produktionen af kompiseren afskæres de endeafsnit af kvistene og udsættes for varme for at inaktivere enzymerne; På denne måde er det muligt at bevare bladets grønne farve, som derefter tørres og brydes op og derefter bruges til at forberede infusioner. Ristning, om end mild, er også vigtig for udviklingen af aromatiske stoffer, der giver infusionen dets organoleptiske egenskaber.
Foto: Tørrede kompisblader i træskål med relativ infusion i traditionel beholder med tud (bombilla).
Opdag opskriften til at forberede Matè i Casa
Aktive principper
Takket være stoffets rigelige tilstedeværelse forbruges infusionen traditionelt som tonic, cardiotonisk og rebalancering; i den sydamerikanske folkemedicin bruges den også til behandling af hovedpine, fordøjelsesproblemer, gigt og fedme.
Bare den "fedtforbrændende" effekt på grund af tilstedeværelsen af koffein forstærkes i høj grad af marketingkampagnerne, som viser kompisen som den "ideelle slankning", et fremragende naturligt middel til at tabe sig. Faktisk er koffeindosis ikke så vigtig, og dens "slankende" virkning vil blive understøttet af phenolforbindelser og chlorogen syre. Under alle omstændigheder er mængden af undersøgelser om dette emne ekstremt begrænset.
Koffeinindhold
Koffeinindholdet i Ilex paraguariensis blade er ca. 1% (0, 2-2%), selvom kun en lille procentdel ekstraheres under tilberedningen af drikkevaren. Ved infusion er den gennemsnitlige koffeinindhold ca. halvdelen af den, der findes i en tilsvarende mængde kaffe.
Hvad angår te, er koffein også koncentreret i unge blade, endnu ikke afsløret, og har tendens til at falde med bevaring.
Den følgende tabel opsummerer det gennemsnitlige koffeinindhold i forskellige lægeplanter, herunder maté.
| Plante (drikke) | En del af anlægget | Koffeinindhold (ppm) |
| Camellia sinensis (te) | blad | 3810-93.000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | frø | 25.000-76.000 |
| Coffea arabica (kaffe) | frø | 600-32.000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | bark | 3000-27.300 |
| Cola accuminata (Cola) | frø | 10.000-25.000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | blad | 2000-20.000 |
| Theobromacacao (Chokolade) | frø | 500-12.900 |
| Theobroma bicolor (Chokolade) | frugt | 158-184 |
| Citrus limon (Lemonade) | blomst | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (Orange Soda) | blad | 0, 4-0, 6 |
Sammensætning i aktive principper
Reduktion af kompisens egenskaber til den blotte tilstedeværelse af koffein er i det mindste reduktiv.
Matéen indeholder faktisk;
- purinalkaloider: de vigtigste er koffein (0, 4-2, 4%) og theobromin (0, 3-0, 5%);
- koffeinsyrederivater: blandt andet klorogen syre (mate er en af hovedkilderne til denne antioxidant), neoklorogene syre og kryptoklorogene syre;
- flavonoider: herunder bl.a. rutin, isoquercitin og kampferoliske glycosider;
- triterpene saponiner;
- Flygtig olie
Desuden er kompis også:
- En god kilde til C-vitamin (dog stærkt reduceret med tørring og konservering);
- rig på protein;
- rig på mineraler som kalium, zink, mangan, magnesium, calcium og jern.
Tørret, pulveriseret eller ej, anbefales til atleter og som supplement til slankende kostvaner. I sidstnævnte tilfælde udnyttes også produktets diuretiske aktivitet ud over den lipolytiske aktivitet af koffein, hvilket kan være nyttigt til bekæmpelse af vandretention (et "problem" især følt af dem, der ønsker at tabe sig).
Lægemidler
Blandt de egenskaber, der kan tilskrives kompiseren på basis af sin kemiske profil er disse:
- tonics → hjælper med at bekæmpe træthed, øget fysisk energi og en følelse af kraft
- stimulerende midler → understøtter hukommelse og forbedrer opmærksomhed, hjælper med at forbedre humøret, forbedrer hjertets kontraktilitet (positive inotrope og kronotrope virkninger)
- diuretiche → stimulerer diurese, der favoriserer eliminering af overskydende væsker i tilfælde af vandretention
- lipolytisk og hypokolesterolemiserende → koffein stimulerer mobiliseringen af fedtsyrer fra fedtvæv og fremmer oxidation til energiformål; nogle flavonoider og phenoliske syrer, der er til stede i komprimeringsinhiberende pankreaslipase- og lipoproteinlipaseenzymer; det høje indhold af chlorogen syre kunne medvirke til at reducere kolesterolniveauerne i blodet, forhindre adipogenese og reducere postprandiale glykæmiske toppe;
- anorektika → reducerer appetitten
- antioxidanter
Se videoen
X Se videoen på youtubeBEMÆRK: Antallet af undersøgelser på kompis er under alle omstændigheder ekstremt begrænset og er hovedsagelig begrænset til eksperimentelle modeller (in vitro) og dyr, hvorfor de ovennævnte egenskaber forbliver suppositions venter på praktisk demonstration.
I et nylig randomiseret, dobbeltblindet, placebokontrolleret klinisk forsøg nedsatte administrationen af 3g mate per dag (standardiseret i 3, 5% chlorogen syre) opdelt i 3 indtag i 12 uger væsentligt reduceret massen fedt og abdominal omkreds af en gruppe af 15 koreanske overvægtige emner. [Anti-obesitasvirkninger af Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): En randomiseret, dobbeltblind, placebokontrolleret klinisk undersøgelse. - BMC Complement Altern Med. 2015 25 september, 15: 338]
Godkendte job
Den tyske kommission godkender brugen af kompis til at bekæmpe mangel på kraft og psykisk fysisk træthed.
Anvendelser ikke bekræftet
Bemærk: Værktøjet under følgende omstændigheder er ikke blevet bekræftet af forsøgsforsøg, udført med videnskabelig metode, eller har ikke overskredet dem. Brugen af kompis til behandling af følgende lidelser kan derfor være ineffektiv eller endda skadelig.
Populær medicin bruger komprimeren til intern brug også til at bekæmpe sår, reumatisme, anæmi, neurastheni, depression, som diuretikum i tilfælde af oliguri og som forebyggelse mod feber og infektioner; Ydermere bruges bladmossen mod sår og betændelse.
I homøopati bruges Ilex paraguariensis til at bekæmpe dårlig fordøjelse.
Anvendelsesmåde
Kompiseren er tilgængelig i form af
- Tørrede og ristede blade, angivet som urte rinedio til urtete eller i filterposer:
- Den anbefalede dosis er 2-4 g (fordelt på 3 infusioner, der skal tages på forskellige tidspunkter).
Forberedelse: Hæld en kop kogende vand på præparatet, og lad den komme i 5 til 10 minutter, filtrer og drik derefter.
Noter: En kort infusion er mindre sammenhængende, har en bedre smag og har stadig en god stimulerende kapacitet (da koffein ekstraheres hurtigere end tanniner).
- Den anbefalede dosis er 2-4 g (fordelt på 3 infusioner, der skal tages på forskellige tidspunkter).
- tørre ekstrakter opnået fra bladene og titreret i koffein eller i chlorogen syre; de er det bedste valg til langvarige behandlinger. Generelt tilgængelig som tabletter eller kapsler; Vi anbefaler at tage 3g opdelt i 2 eller 3 leje.
Kontraindikationer
I litteraturen er der ingen signifikante bivirkninger; I modsætning til andre koffeinrige lægemidler vil kompageren også ikke have nogen negative virkninger på søvnløshed.
Det regelmæssige forbrug af infusioner af kogende mate (samt enhver anden varm drikke) betragtes som en risikofaktor for udvikling af oral cancer, larynx, spiserør og pladecellecarcinom i hoved og nakke.
Indtagelse af kompis er kontraindiceret til dem, der lider af hypertension, hjertesygdom, diabetes, mave eller duodenale sår og hyperthyroidisme.
Personer, der behandles med MAO-hæmmere (lægemidler der anvendes til behandling af depression) bør behandles med forsigtighed.
