De symbiotiske fødevarer er fuldt ud inkluderet i kategorien af funktionelle produkter, som alle de fødevarer, der er i stand til at udføre en eller flere gavnlige handlinger for organismen, tilhører og positivt påvirker menneskets psyko-fysiske velbefindende.
Tilbage til vores symbiotik er dette adjektiv for disse fødevarer, stoffer eller kosttilskud, der indeholder en blanding af præbiotika og probiotika. Nærmere bestemt er disse produkter indeholdende levende og levedygtige probiotiske mikroorganismer, der er i stand til at udøve en positiv virkning på tarmmikrofloraen og fremme forbrugernes velbefindende. Samtidig indeholder symbiotika ingredienser, der ikke let fordøjes af mennesker, men som kan gæres af de probiotiske bakterier, der er til stede i tarmlumen, som stimulerer vækst og aktivitet, hvilket favoriserer genbalanceringen af tarmmikrofloraen.
Forbindelsen mellem probiotika og præbiotika er sandsynligvis den bedste integrationsstrategi, fordi den forbedrer på den ene side overlevelsen af probiotiske organismer (øger produktets holdbarhed) og giver samtidig et specifikt substrat for den residente bakterieflora.
Fødevarer, hvor probiotiske mikroorganismer og præbiotiske substrater er til stede samtidigt, betegnes almindeligvis SIMBIOTICS .
Nogle eksempler:
- Bifidobakterier + fructooligosaccharider
- Lactobacilli + lactitol
- Bifidobakterier + Galactoligosaccharider
Listen over potentielle gavnlige virkninger af symbiotika på menneskers sundhed er ret lang. De spænder fra at forbedre laktoseintolerans, øget absorption af visse mineraler (calcium, jern og magnesium) gennem en forbedring af selektiviteten af tarmslimhinden, som hjælper med at bestemme de ekstra fordele, der tilskrives symbiotika, såsom den kolesterolsænkende virkning, immunostimulerende og hypotriglyceridemisering, normalisering af tarmfunktionen (motilitet, absorption, selektivitet og sekretion), beskyttende mod betændelse og infektioner i tarmene, terapeutisk mod diarré på grund af antibiotika og kræft. Disse symbiotiske effekter ligger til grund for en hel række andre gavnlige aktiviteter, der er relateret til dem, men afventer endnu en bekræftelse. Det må imidlertid siges, at de terapeutiske virkninger er meget afhængige af typen af probiotiske bakterier indeholdt i symbiotikken og deres koncentration (klart overlegen i symbiotika, der sælges i apoteker - som en reel terapeutisk enhed, der er registreret som lægemiddelspecialitet - sammenlignet med dem, der sælges som supplement) eller funktionel mad - beregnet til raske individer, ikke registreret, men blot anmeldt til sundhedsministeriet -).
