For meget frugt - Skader det?

Frugten

Frugt er en gruppe udelukkende vegetabilske fødevarer, typisk sukkerholdige og forbruges hovedsagelig rå;

i virkeligheden ville det fra det botaniske synspunkt være mere korrekt at anvende udtrykket FRUTTO og vedlægge i de respektive hele også alle de grøntsager, der på grund af det lavere indhold af kulhydrater fortrinsvis anvendes som sideskål: tomater, agurker, courgetter, auberginer, græskar, oliven mv.

Frugt er imidlertid en meget vigtig fødekilde, takket være det høje næringsindhold af vitaminer, mineralsalte, opløselige fibre, polyphenoler, antioxidanter generelt, fructose og vand. Frugten er naturligvis ikke den samme, og dens ernæringsmæssige sammensætning varierer hovedsageligt baseret på:

• Botanisk sort
• Klima og vækstmiljø
• Dyrkningsmetode
• Friskhed eller bevaring

Energiindtaget af sukkerholdige frugter stammer hovedsageligt fra kulhydrater, især fructose, mens lipidindholdet og proteinindholdet er marginale; På den anden side er der kendt visse typer frugter, der har et højt lipidindhold (bortset fra hele kategorien tørret frugt er de mest kendte kokosnødder og avocado).

Hvorfor kan for meget frugt skade?

For at være ærlig mener jeg ikke personligt, at frugt kan mærkes som en gruppe af sundhedsskadelige fødevarer, selvom det er hensigtsmæssigt at tage nogle overvejelser om emnet:

• At spise ofte med frugt af tvetydig oprindelse er IKKE en hygiejnisk korrekt vane; alle ved, at traditionelt landbrug gør systematisk brug af kemikalier for at sikre udbyttet af dyrkning. Ved at købe frugt af national afledning, selvom det ikke er organisk, har man (eller burde have) garantien for, at disse kemiske stoffer metaboliseres helt fra frugtplantagen, og at de ikke i væsentlig grad forbliver i selve fødevaren ... men dette dette sker ikke nødvendigvis i udenlandske produktioner (frem for alt ekstra europæisk oprindelse). Mange lande (ud over at bruge pesticider forbudt i det europæiske samfund) respekterer ikke de mængder og tidspunkter, der er nødvendige for at genoprette frugternes renhed; i dette tilfælde kan hyppigt forbrug af udenlandsk frugt føre til overdreven indtagelse af uønskede forureninger (et klassisk eksempel er bananerne). I sidste ende kan for meget forurenet frugt betydeligt skade forbrugernes sundhed.
• Flere innovative kostregimer (så at sige ...) foreslår at bruge frugt og grønt til at nå minimumsindholdet af kulhydrater i kosten. UNDGÅENDE korn og undertiden bælgfrugter; dette princip er baseret:
  • På den reducerede kapacitet af fructose til at stimulere insulin
  • På kroppens behov for at omdanne fructose til glukose, en leverproces, der reducerer sit glykæmiske indeks.
  Men vi skal håndtere ulempen!

  Ud fra antagelsen om at: hvis det er rigtigt, at fructose stimulerer lille insulin, er det lige så sandt, at den afledte glucose i sig selv er en insulinstimulerende faktor! Endvidere observeres overskridelse med fructoseindtaget (analogt med andre kulhydrater) en markant hepatisk syntese af fedtsyrer rettet mod fedtindlægget.

  I sidste ende er frugt en god kilde til kulhydrater med lavt glykæmisk indeks og insulin, men kun hvis de indføres i passende portioner (maks 300-400 g ad gangen baseret på frugtens særlige egenskaber). Sidst men ikke mindst har det vist sig ved nogle undersøgelser, at fructose ECESS kan skade alle metaboliske patienter (for overbelastning af leverprocesser) og til nefropatiske patienter (for negativ indvirkning på den allerede kompromitterede nyrefunktion) .

• Lad os nu tage fat på emnet FOOD FIBER og ANTI-NUTRITIONAL MOLECULES; husk at frugt har gode mængder kostfiber og anti-ernæringsmæssige molekyler, som i tilfælde af overskud kan forårsage ernæringsmalabsorption. At demonstrere, at kun frugt kan medføre overskydende kostfiber, vil vi give et kort eksempel nedenfor:

  "... hvis det er sandt, at den mindste mængde kulhydrater, der skal indføres med kosten (nødvendig for at garantere nervesystemet) er lig med 180 g / dag (LARN-kilder), og i betragtning af at en frugt som pære (Pyrus communis) bringer 9, 5 g fructose og 2, 8 g fiber pr. 100 g ... for at nå mindst den anbefalede 180 g, ville det være nødvendigt at spise ca. 1, 9 kg pærer om dagen (200 g hver for i alt 9, 5 pr. dag), hvilket de ville bære over 50 g kostfibre i alt! Jeg ville sige lidt for meget ... i betragtning af at fiberen skulle introduceres i mængder på ca. 30 g / dag.

  Tværtimod har de anti-næringsmæssige molekyler, der er til stede i frugt (såvel som i grøntsager, især rå) ikke mindst anbefalet ration at følge, og ved logik ville vi blive induceret til at antage så lidt som muligt; Paradoksalt nok genkender vi også kraftige antioxidanter, polyfenoler og tanniner, molekyler, der er meget nyttige til kroppen, men som (hvis de er overskydende i tarmlumen) chelatmetaller og reducerer deres biotilgængelighed (f.eks. jern, vigtigt for hæmoglobinsyntese); andre elementer som oxalater har ingen næringsværdi, men (altid i tarmen) reducerer de signifikant biotilgængeligheden af ​​calcium (vigtig for osteogenese).

Til at konkludere, at spise TROPPA-frugt, selv i denne henseende, er absolut ikke en god madvaner.