Se videoen
X Se videoen på youtubeVand i menneskekroppen
Vand er et meget vigtigt næringsstof til vores krop, så meget, at døden sker i løbet af få dage.
Vand udfører faktisk utallige og vitale funktioner:
Det er et fremragende opløsningsmiddel til adskillige kemiske stoffer;
regulerer cellevolumen og kropstemperatur
fremmer fordøjelsesprocesser
det tillader transport af næringsstoffer og fjernelse af metabolisk affald.
Kvantitativt vand er organismens hovedbestanddel. I en mellemstor voksen mand (70 kg) udgør den ca. 60% af legemsvægten, dvs. ca. 40 kg.
Vandet i vores krop er opdelt i to rum, den intracellulære ene (2/3 af det totale volumen) og den ekstracellulære (herunder plasma, lymfeknude, interstitialvæske og cefalorachidianvæske).
Kropens væskekammer er adskilt fra hinanden af semipermeable membraner. Plasmaet er for eksempel adskilt fra interstitialvæsken gennem væggene i blodkarrene. I stedet forhindrer cellemembraner direkte kontakt mellem det interstitielle og det intracellulære væske.
For organismen er det faktisk vigtigt at opretholde de to rums volumetriske homeostase.
| Samlet kropsvand som% af vægten | |||
| baby | mand | kvinde | |
| mager | 80 | 65 | 55 |
| normal | 70 | 60 | 50 |
| Grasso | 65 | 55 | 45 |
Volumenet af den intracellulære væske afhænger af koncentrationen af opløste stoffer i den interstitiale ene. Under normale forhold er interstitialvæsken og den intracellulære væske isotoniske, dvs. de har den samme osmolaritet. Hvis koncentrationen af opløste stoffer var større i den intracellulære væske, ville cellen svulme ved osmose; i modsat fald vil cellen være tilbøjelig til at krympe i stedet. Begge omstændigheder vil stadig være alvorligt skadelige for cellulære strukturer.
Plasmavolumen, kaldet volemia, skal holdes konstant også for at sikre en god hjertefunktion. Faktisk, hvis der er en stigning i plasmavolumen, øges blodtrykket (hypertension); Tværtimod, i tilstedeværelsen af hypovolemi, falder trykket, blodviskositeten forøges, og hjertet bliver træt.
For at sikre homeostasen af det intracellulære og intravaskulære væskevolumen er det nødvendigt at holde kroppens vandindhold konstant. For at denne balance skal ske, skal balancen mellem vandindtægter og udgifter afbalanceres.
Med meget få undtagelser indeholder fødevarer en betydelig mængde vand.
| Gennemsnitligt vandindhold i forskellige fødevarer | |
| Vandmængde (% af spiselig del) | FØDEVARER |
| 0 | Olie, sukker |
| 2-10 | Kiks, tørret frugt (jordnødder, valnødder, pinjekerner), popcorn |
| 10-20 | Smør, mel, tørrede grøntsager, honning, pasta |
| 20-40 | Ost (grana, gruyere), brød, pizza |
| 40-60 | Friske oste (mejeriprodukter), is, koldt stykker |
| 60-80 | Kød, fisk, æg |
| > 80 | Frisk frugt, grøntsager og grøntsager, mælk |
Vandbalancen holdes i balance ved regulering af udgange (ændring af volumen udskilt urin) og gennem indgangskontrol (modifikation af vandindtag).
Ved basale tilstande opstår ca. 60% af det daglige vandtab med urin. Forøgelsen i temperatur og motion øger derimod vandtab ved sved og ufølsom sved.
For at kompensere for disse udgange reducerer kroppen mængden af urin elimineret, hvilket øger sekretionen af det antidiuretiske hormon (ADH) eller vasopressin. Dette peptid, udskilt af den bageste hypofyse, virker på nyreniveauet, hvor det fremmer reabsorptionen af vand og derved reducerer dets eliminering med urin.
Reguleringen af indkomst foregår på den anden side gennem stimulering af tørst, som aktiveres, når volumenet falder (dehydrering) eller når kropsvæsker tenderer til at blive hypertoniske (efter et salt måltid).
dehydrering
Dehydrering, selvom beskeden, er en farlig tilstand for kroppen. Et 7% fald i total kropsvand er faktisk tilstrækkeligt til at true individets overlevelse.
Dehydrering er farlig af flere årsager. Først og fremmest i en dehydreret organisme er svedenes mekanisme blokeret for at redde det lille vand tilbage i kroppen. Manglen på svedsekretion forårsager imidlertid en betydelig organisk overophedning med negative konsekvenser på det hypotalamiske termoregulatoriske center (se varmeslag).
Desuden reduceres volumenet i en dehydreret organisme, så blodet cirkulerer mindre godt i karrene, hjertet bliver træt og i ekstreme tilfælde kan kardiovaskulær sammenbrud opstå.
Årsagerne til dehydrering er mange:
eksponering for et tørt og blæsende klima, ikke nødvendigvis varmt (selv ved lave temperaturer er dehydrering faktisk bemærkelsesværdigt, kulden stimulerer for eksempel fjernelsen af vand med urin. Desuden i bjerget bliver mere vand elimineret med vejrtrækning, da damptrykket af den udløbne luft er højere end den miljømæssige).
Inten og langvarig motion.
Gentagne episoder med rigelig opkastning og diarré (i tilfælde af kolera forekommer individets død netop på grund af de betydelige vandtab relateret til en ustoppelig diarré).
Stærk blødning og forbrændinger.
Utilstrækkeligt væskeindtag (især hos ældre, fordi de er mindre følsomme for tørst).
Hvor meget skal du drikke?
Generelt er det tilrådeligt at drikke mindst en og en halv liter vand om dagen.
Det er især vigtigt at øge vandindtaget i sommermånederne og når man laver sport, for at genoprette vandet, der er tabt ved sved.
For at forhindre dehydrering, når du træner, skal du drikke før, under og efter træning. Især når træning er længere, kan vandet ikke være tilstrækkeligt. Af denne grund er det tilrådeligt at tilføje en beskeden mængde kulhydrater og mineralsalte (især natrium, chlor og kalium) til drikke. Koncentrationen af kulhydrater i drikkepenge må ikke være højere end 8% for at undgå at øge opløsningens osmolaritet, med deraf følgende tilbagekaldelse af vand inde i fordøjelseskanalen (virkning i modsætning til det, der håber på). Denne minimumsprocent er stadig vigtig for at levere glukose til kroppen, hvilket sparer værdifulde lever- og muskulære glykogenreserver.
