Mælk Allergi eller Lactose Intolerance?
Kødmælkallergi er den mest almindelige fødevaresensibilisering i de første år af livet. Fra den anden barndom og fremefter er de mest almindelige allergener fisk, krebsdyr, jordnødder og valnødder.
Denne allergiske form har intet at gøre med mælkintolerans, almindelig især i voksen alder og alderdom.
Symptomer og komplikationer
De kliniske manifestationer af mælkeallergi fremkommer fra få minutter til nogle få timer efter at have spist fødevaren eller dets derivater og omfatter fordøjelsesproblemer, opkastning, elveblest og vejrtrækningsbesvær (dyspnø); sjældent mælkeallergi forårsager en særlig alvorlig og voldelig reaktion kaldet anafylaksi. Tidlige symptomer er netop dyspnø, opkastning og urticaria, mens hoste og overdreven tåre senere opstår som symptomer som diarré, abdominal kolik, blod i afføringen, kløende hududslæt (ofte placeret rundt om munden).
Anafylaksi eller anafylaktisk reaktion er en meget farlig tilstand, der kræver hurtig medicinsk intervention. Det er kendetegnet ved alvorlige symptomer - f.eks. Vejrtrækningsbesvær, intens kløe, ansigtets skylning og fald i tryk til at falde sammen - der opstår tidligt efter kontakt med allergenet (i dette tilfælde efter forbrug af mælk eller mejeriprodukter).
Symptomerne på laktoseintolerans fremkommer et par timer efter at have spist mælk eller andre fødevarer, der er rige på lactose. Lokaliseres på fordøjelseskanalen og omfatter typisk intestinale hævelser, flatulens og diarré.
Børn, der er allergiske over for komælk, er mere tilbøjelige til at udvikle andre allergiske former, såsom æg, soja og jordnødder eller høfeber (en form for allergisk rhinitis udløst af kontakt med græspollen, dyrehår eller andre stoffer).
Risikofaktorer og behandling
Risikofaktorer for mælkeallergi omfatter kendskab til denne eller andre allergiske former, atopisk dermatitis, kunstig amning (med sjældne undtagelser er der ingen tilfælde af allergi mod modermælk) og alder (forekomsten det har tendens til at regresse allerede i anden barndom, da fordøjelsessystemet modnes).
I betragtning af den udbredte tilstedeværelse af mælk og dets proteiner i almindeligt anvendte fødevareprodukter er allergiske manifestationer ret hyppige; de mildere kan dæmpes af en antihistaminbaseret oral terapi, mens i nærvær af anafylaksi kan en adrenalininjektion være nødvendig. Som med alle andre former for sensibilisering kan den allergiske reaktion kun forhindres ved at undgå kontakt med allergenet; Derfor er det nødvendigt at udelukke enhver kilde til mælk og dets derivater fra kosten.
At lære mere: medicin til behandling af mælkeallergi
Særlig mælk til mælkeallergi
Specifikke hypoallergeniske formuleringer er blevet undersøgt til fodring af nyfødte. Disse formler fremstilles ved at udnytte temmelig komplekse teknologier (enzymatiske reaktioner, filtreringsteknikker, højt tryk og varme) for at hydrolyse ("break") mælkeproteinerne (se speciel mælk). De således opnåede proteinfragmenter kan have en mere eller mindre stor molekylvægt og som sådan indikeres i diæt af nyfødte med allergiske former af forskellig sværhedsgrad. Mælken fra andre dyr, som f.eks. Ged, får eller bøffel, kan ikke tages af dem, der lider af mælkallergi, på grund af et fænomen, der kaldes krydsreaktivitet (disse melke indeholder proteiner med aminosyresekvenser svarende til mælkemelk vaccine). Denne egenskab synes derimod at være fraværende i æsel- og hoppemælk, som stadig kræver yderligere undersøgelser - både klinisk og teknologisk - inden de anvendes til fodring af de allergiske stoffer til komælk. Et alternativ til dyremælk er repræsenteret af dem, der er baseret på mere eller mindre hydrolyserede vegetabilske proteiner, såsom sojamelk. Sidstnævnte kan imidlertid igen blive et allergen, og som ikke er ubetydeligt, kan indeholde mere eller mindre vigtige spor af transgen soja. Af denne grund bliver nogle mælkeallergiske babyer fodret med produkter baseret på hydrolyserede risproteiner. Hvis barnet lider af kølemælkallergi, er det nogle gange nødvendigt at fjerne fødevaren og dens derivater også fra sygeplejerskens kost.
