Af Dr. Davide Marciano
Drikker du mælk så godt som de siger?
Er det sandt, at mælk, gennem sin mængde calcium, forhindrer osteoporose?
Lad os tale om det ...
I naturen er modermælk den primære mad (enestående) til dyrkning af pattedyr, og er meget specifik for hver art.
Det skal bemærkes med større opmærksomhed, at der efter afvænning fortsat ikke fortsætter med at drikke mælk, heller ikke den af sin egen art, fordi voksen ernæringsbehov er helt anderledes end de nyfødte. Derudover forbruger intet pattedyr mælken fra en anden art. I dag er denne situation endog anbefalet, på trods af at kumælk - der anvendes til kalvevækst - er meget forskellige i næringsbetingelser sammenlignet med kvinders mælk, da den indeholder en anden koncentration af proteiner, en anden proteinkvalitet og har et fedtforhold mættet / umættet.
Derfor skal alle pattedyr egen mælk og til denne regel også manden tilpasse sig.
De siger også, at mælk "er god til knogler". Men er det sandt?
Mælken har faktisk en god mængde kalcium, men det er aldrig sagt, at at være en sur føde kræver calcium til bortskaffelse. Så med den ene hånd giver han og med den anden tager han.
Dette mineral tabes kontinuerligt gennem urin, afføring og sved, og disse tab suppleres ved at trække på calciumindskud i benet. Det er vigtigt, at calcium taget med kosten er større end den tabte, ellers er balancen negativ, og osteoporose opstår.
Det forekommer mærkeligt, men det er blevet bemærket, at i befolkninger, der bruger meget mælk, er forekomsten af osteoporose større, mens den er sjælden i lande, hvor der ikke er mælk.
Vi kan konkludere med at sige, at mælk (moder) er den bedste mad til nyfødte og ikke for voksne, som blandt andet spiser vaccinen.
Kalciumbehovet ændres efter alder. I barndom og ungdomsår er det yderst vigtigt at sikre tilstrækkelig beskæftigelse. Op til ca. 30 år er calciumtab generelt lavere end de mængder, der er taget (maksimal knoglemasse). Efter denne alder går kroppen ind i en "negativ balance" situation: det betyder, at knoglerne begynder at miste mere calcium end de kan klare.
Den hastighed, hvormed calcium går tabt, afhænger til dels af typen og mængden af diætproteiner og på nogle livsstilsvaner. For eksempel fremmer et højt animalsk proteinindtag, natriumrige kostvaner, alkohol, koffein og en stillesiddende livsstil tabet af knoglekalcium.
Uden at falde i de sædvanlige klichéer, ud over mælk, kan der tages calcium fra frugt og grøntsager. Morgenmorgen kan f.eks. Bestå af appelsiner, figner, blåbær og abrikoser, for at have næsten samme mængde kalcium som et glas mælk. Med forskellen på, at det ville være alt kalcium tilbageholdt af knoglerne, fordi frugten er en ikke-syrlig mad.
