Ligesom væggene i fordøjelseskanalen er også mavens vægge dannet af mere overlappende tunika. Maveslimhinden er det indre lag af organet; som sådan vises det direkte på lumen i maven, i tæt kontakt med fordøjelsesprodukterne. Fremadvendende udvendigt, under slimhinden, møder de resterende tunika: submucosa, muskulatur og serosa (peritoneal serous coating).
På mavens niveau er de mest udviklede tunikor muskulære og slimhinder. Den første er dannet af tre forskellige lag fibre, hvoraf de yderste er langsgående orienterede, de mellemliggende dem cirkulært og de indvendige er skråt. Sammentrækningen af maves muskler er afgørende for at lette blandingen af bolus og tømning af maven.
Maveslimhinden dækker organets indre kavitet og kan igen opdeles i tre lag: epithelium, lamina propria og muscolaris mucosae. Den enkle cylindriske overfladeepitel er den samme i hele maveslimhinden og består af columnarceller, der udskiller slim og bicarbonat, mens glandularkomponenten - som har sine rødder i den forbindende lamina propria - adskiller sig i forskellige sektorer .
Slim og bicarbonatsekretion er afgørende for at beskytte maveslimhinden mod fornærmelsen af sure fordøjelsessaft udskilt af kirtlerne. Når dette beskyttende lag eroderet af saltsyre, lider et mere eller mindre omfattende område af slimhinden fordøjelsen af mavesaften; Det skadede område kaldes mavesår.
I den levende, tager maveslimhinden lyserøde nuancer i slutningen af pylorus og rød eller brun-rødlig på resten af overfladen; i barndommen er nuancer lysere og vaskulær rødme mere udtalt.
Omkring en millimeter tyk, med en blød og fløjlsagtig overflade, forekommer maveslimhinden, der observeres under mikroskopet, krydset af adskillige furer, der opdeler det i små polygonformede områder. I centrene på disse øer, lidt deprimeret og kaldet mavesektorer, fremkommer kanalerne på kirtlerne dybt dybtliggende.
Mavekirtlerne er opdelt efter position og struktur i tre forskellige typer:
kardiarkirtler (placeret i den proksimale del af maven)
kirtler af fundus og krop (den mest rigelige), kaldet oxintisk eller fundic
og pyloriske kirtler.
Den kardiale region præsenterer de homonyme kirtler af tubulo-acinar type, med udbredelse af slimhinde.
Kropsbundne regionen præsenterer simple rørformede kirtler, kaldet oxintiske kirtler. Denne kirtelkomponent, som er ansvarlig for produktionen af vigtige fordøjelsesfaktorer, består af forskellige typer celler:
parietalcellerne (som udgør den øvre del af kirtlen og udskiller saltsyre og egenvægt);
de vigtigste zymogene celler (placeret i den nedre del af kirtlen, udskiller pepsinogen, et vigtigt proenzyme til proteinfordøjelse, der bliver til pepsin ved kontakt med saltsyre);
endokrine celler, som hovedsageligt udskiller histamin, serotonin og somatostatin;
og mucosecreting celler i kraven (de udgør forstadierne af cellerne i slimhinden).
Pepsinogen, saltsyre og slim er de vigtigste bestanddele af mavesaft.
I maveslimhinden i antrum- og pyloruskirtlerne med almindelig slimhindehæmning, kaldet pyloriske kirtler, findes. Den glandulære komponent i denne region er igen opdelt i slimhindeceller, gastrin-secernerende G-celler (hormonfølsomt for aminosyre og peptidstimulus, fremmer syntesen af saltsyre), serotoninsekreterende enterochromaffinceller (stimulerer glat muskelkontraktion) og celler forskellige typer af endokrine hormoner såsom somatostatin (D-celler), glucagon (A-celler) og histamin (et andet stimulerende middel til mavesekretion). De endokrine celler er imidlertid ikke udelukkende placeret i regionen af antrum og pylorus, men snarere i hele maveslimhinden.
|  | |||||||||||||||
