Hepatitis A.
Hepatitis A er en type virusinfektion, der påvirker leveren; sporadisk i Europa, er i stedet ret hyppigt i andre dele af verden, som for eksempel Afrika og Indien.
De første symptomer på hepatitis A opstår normalt inden for to måneder og ligner dem af influenza; omfatter: feber (normalt ikke over 39, 5 ºC), ledd- og muskelsmerter, sygdom og udmattelse og diarré.
Disse kan følges af andre relaterede symptomer såsom gulsot, mørk vandladning og bleg afføring, kløe, hævet og ømt lever. Voksne og ældre har en tendens til at have mere alvorlige manifestationer. I de fleste tilfælde genvinder leveren fuldstændigt den overordnede funktionalitet.
Sammenhængen mellem diæt og hepatitis A er af to typer:
- Kost som et middel til infektion
- Kost til funktionel genopretning af organet og støtte under helbredelse.
Kost og smitte
I Italien er hepatitis A hovedsagelig kontraheret ved at spise råvarer, som lever i nogle tilfælde, såsom toskallede bløddyr (muslinger, østers, muslinger, cockles osv.); Disse, der er forurenet af spildevand (ofte krænkende), kan fremkalde infektion.
Infektionen kan også forekomme ved indtagelse af forurenet vand (vandforurenet grundvand) eller rågrøntsager, der er vandet med forurenet vand (floder, kanaler, affald osv.).
I 2013 blev en hepatitis A-epidemi forbundet med forbruget af frosne bær fra Østeuropa registreret i Italien og andre europæiske lande.
Kost i hepatitis A
Da leveren er et organ med mange forskellige funktioner, kan dets forringelse i tilfælde af hepatitis være ret svækkende. Blandt de forskellige handler dette organ om at udskille galdesafter med henblik på fordøjelsen. Syntetiserer forskellige plasmaproteiner beregnet til transport af blodlipider (lipoproteiner). Desuden omhandler det metabolisme af de fleste cirkulerende molekyler, fra næringsstoffer til stoffer.
For at reducere byrden på leveren og lette remission af hepatitis A, er det nødvendigt at følge nogle grundlæggende diætregler:
- Afskaffelse af ethylalkohol: Når det er nødvendigt, er det den vigtigste ændring for patienter diagnosticeret med hepatitis
- Eliminering af junk- eller junkfoodvarer og drikkevarer: da de er rige på mættede eller hydrogenerede fedtstoffer (med kæder i transform), raffinerede sukkerarter, tilsætningsstoffer til fødevarer (sødemidler, konserveringsmidler osv.) Og giftige molekyler fra forbrænding (akrylamid, formaldehyd, acrolein, polycykliske aromatiske stoffer osv.). Uønskede fødevarer omfatter:
- pakkede søde og salte snacks, kartofler og andre stegte fødevarer, hamburgere og andre fastfoodvarer, søde drikkevarer (kulsyreholdigt eller ej), kaffe osv.
- Begrænsede raffinerede fødevarer: Mange processer som for eksempel raffinering og blegemel er baseret på kemisk-fysiske mekanismer, der nedbryder maden af fibre, vitaminer og mineraler (op til 78%). Husk at mange vitaminer er coenzymatiske faktorer, der er nødvendige for at understøtte meget vigtige cellulære processer; Desuden opbevares disse ofte i leveren, som, hvis de lider, kunne opfylde sin funktion på en ufuldstændig måde.
- Undgå overdrevent måltider eller længerevarende faste efter 12-14 timer. Leveren er ansvarlig for den glykæmiske vedligeholdelse, som i tilfælde af fastning kræver et signifikant metabolisk engagement for neoglucogenesen, der starter ud fra aminosyrerne.
- I tilfælde af cøliaki er en grundig afskaffelse af gluten: Dette bør udelukkes uanset hepatitis A. Faktisk er det skadeligt for intolerante mennesker, hvor det forårsager en stigning i inflammatorisk tilstand. Det er absolut nødvendigt, at cøliaki i tilfælde af hepatitis A behandler kosthygiejne ved at eliminere selv de mindste eksponeringer for korn og glutenholdige derivater (hvede, spelt, spelt, rug, byg, havre og sorghum).
- Drikkevand må ikke drikkes, hvis det er af tvivlsom kvalitet: Det er et problem, der primært opstår, når kilden ikke nyder drikkevand. tungmetaller og giftige uorganiske kemikalier kan være til stede, alle forbindelser, som den syge lever ikke er i stand til at behandle optimalt.
- Eliminere unødvendige lægemidler og kosttilskud.
- Spis masser af frugt og grøntsager: forbrug dem med hvert måltid; At kunne vælge, placere frugten ved morgenmad og i sekundære snacks, undgå at indsætte den til frokost og middag for ikke at øge den glykemiske belastning for meget (da korn og bælgfrugter allerede er til stede).
- Brug fødevarer af vegetabilsk oprindelse med følgende egenskaber: frisk, bedre hvis "levende" og fra landbruget respekt for en stiv disciplinær. Det er tilrådeligt, om muligt ikke at fratage dem fra huden.
- Favorér indtagelsen af nyttige molekyler til leveren: blandt disse er alle vitaminerne med antioxidantfunktion (provitamin A, vitamin C, vitamin E) og de andre molekyler, der griber ind på samme måde (zink, selen, phenolstoffer, chlorofyl osv.) Skiller sig ud. ). Derudover er der fødevarer, der indeholder aktive hepatobeskyttelsesmidler; De vigtigste er kronisk og melketystlen takket være cynarin og silymarin.
- Øg brøkdelen af flerumættede fedtstoffer (både essentielle omega 3 og omega 6, begge ikke-essentielle som omega 9) til skade for andre; De mest anbefalede fødevarer er: blå fisk (makrel, makrel, bonito, ansjos, sardiner osv.), koldpressede vegetabilske olier (ekstra jomfruolie, linfrø, valnødfrø osv.) og oliefrø (mandler, sesam osv.).
